《2025中国粽子行业白皮书》发布
《2025中国粽子行业白皮书》发布
《2025中国粽子行业白皮书》发布2025年,是中国经济迈向高质量发展的(de)关键节点。在“大力提振消费”的政策导向下,国家《提振消费专项(zhuānxiàng)行动方案》明确提出“以传统产业升级(shēngjí)为抓手,激发(jīfā)内需活力,培育新型消费增长点”。作为承载千年饮食文化基因(jīyīn)的粽子行业,正站在历史机遇与产业变革的交汇点:既是传统文化的守护者,也是消费升级的践行者;既需回应大众对“烟火气(qì)”的眷恋,更需拥抱新质生产力的澎湃浪潮。
端午节是四大传统节日之一,也是中国首个入选(rùxuǎn)世界(shìjiè)非遗的(de)节日。端午吃粽子是中国的传统习俗,是非常具有中华民族特色的传统美食,是中国历史文化积淀最为深厚的传统美食,更是(gèngshì)中华民族流传千年的文化符号。
中国数据研究中心调研显示,AI正开启对(duì)粽子产业助推的新纪元,粽子从端午节(duānwǔjié)专属食品转向四季化消费品的趋势加快,2025年中国粽子市场总量增幅(zēngfú)预计为7%,达到110亿元市场规模,从节令符号蜕变为日常消费、健康饮食与文化创新的综合(zōnghé)载体。
中国数据研究中心专家(zhuānjiā)认为(rènwéi),本白皮书以“守正·焕新”为主线,展示梳理粽子行业的转型升级路径:
守文化之根:非遗技艺与地域特色的传承激活消费(xiāofèi)共鸣;
焕(huàn)产业之新:智能化生产、健康化创新与国际化布局重塑行业格局;
应政策之势:消费提振行动与乡村振兴战略为产业(chǎnyè)注入新动能。
在(zài)“扩内需(nèixū)、促循环”的宏观语境下,让一枚小小的粽子,成为讲述中国消费韧性、文化自信与产业智慧的生动样本。
5月28日,中国数据研究中心(zhōngxīn)发布《2025中国粽子(zòngzi)行业消费与品牌现状白皮书》,简称《2025中国粽子行业白皮书》。
第一部分(bùfèn):中国粽子行业现状
一、粽子(zòngzi)行业高质量发展时代来临
2025年作为“十四五”收官(shōuguān)之年,政府将“大力提振消费”列为(lièwèi)首要任务(shǒuyàorènwù),出台《提振消费专项行动方案》,从增收减负、供给创新、场景融合等维度推动消费结构性升级。食品工业(shípǐngōngyè)作为民生支柱,2024年规模达11.71万亿元,成为中国经济的中流砥柱。
一直以来,食品消费都是中国(zhōngguó)消费者的关键支出。数据显示,2024年我国规模以上食品工业资产占(zhàn)到了全部(quánbù)工业的4.7%,完成了占比6.6%的收入,实现(shíxiàn)了占比8.7%的利润,对推动中国经济高质量发展起到了积极作用。
伴随“2030年健康中国(zhōngguó)”规划的(de)实施深化,中国消费者的健康公共认知也在持续提升。农业农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部今年2月印发《中国食物(shíwù)与营养发展(fāzhǎn)纲要(2025-2030年)》,进一步提到当前我国的食物消费还存在优质食物供给和消费不足、居民合理膳食习惯尚未养成、营养过剩与不足并存等(děng)相关问题。中国食品消费的需求也已经全面从“吃得饱”转向“吃得好”的体验(tǐyàn)升级,2025年成为食品消费需求进一步迸发(bèngfā)的关键一年。
二、粽子(zòngzi)行业规模情况
根据《国民经济行业(hángyè)分类》(GB/T 4754-2017)的分类标准,粽子(zòngzi)所处细分行业为(wèi)焙烤食品制造(C141)。从(cóng)烘焙食品行业现状来看,据相关数据预计(yùjì),2025年我国烘焙食品零售市场规模为 3518亿元,处于持续增长之中。从烘焙食品市场结构来看,粽子占比约为3%左右。
从规模(guīmó)上(shàng)来看,2025年中国粽子行业市场规模将达到110亿元,增长率在7%左右,保持良好稳定增长的发展态势。
这一增长主要得益于以下三个(sāngè)因素:
传统文化(wénhuà)复兴:随着文化自信的(de)增强,消费者对传统节日食品的重视程度提升,粽子作为端午节的核心消费品,需求持续增长。
礼品经济带动:粽子礼盒成为企业赠礼和家庭节日消费(xiāofèi)的重要选择,推动高端化、定制化产品的发展(fāzhǎn)。
文旅经济融合:端午节期间,粽子与文旅活动结合,形成“粽子+旅游”的消费新模式,进一步(jìnyíbù)扩大(kuòdà)市场空间。
据统计,2021年(nián)中国(zhōngguó)粽子行业产量达到45万吨(wàndūn),2022年增长到49.4万吨,2024年中国粽子行业产量达到56万吨,预计2025年能达到58-60万吨。
从行业(hángyè)供需情况来看,近年来(jìnniánlái),速冻粽子和真空粽子的兴起,加上商品化粽子产品种类与生产工艺(shēngchǎngōngyì)的提升、更加精美的包装与外观,在很大程度上也推动了粽子行业的发展。
总体来看,未来(wèilái)随着行业的持续发展,下游居民消费者收入水平提升(tíshēng),消费升级趋势明显(míngxiǎn),产品需求结构向中高端(gāoduān)产品变化,中高端产品占比持续提升,同时社会通货膨胀总体稳定,预计未来中国粽子产品价格将保持较为稳定的增长态势。
三、粽子(zòngzi)行业竞争格局
巨大的市场空间也吸引了大量品牌入局。企查查数据显示,国内粽子(zòngzi)相关现存企业数量已经超过5000家。截至2025年(nián)5月,中国现有5632余家企业名称和经营范围含“粽子”,且状态(zhuàngtài)为在业、存续(cúnxù)、迁入、迁出的粽子相关企业。
根据企(qǐ)查查数据,从地域分布上看,粽子(zòngzi)相关企业分布比较广泛,约4成分布在东南沿海一带。其中,浙江粽子企业数量有(yǒu)691家、广东有514余家、山东507家、海南452家、河南169家,这(zhè)几个省份占全国的半壁江山。
中国粽子(zòngzi)相关(xiāngguān)的产业,“粽叶”相关667家(jiā)企业,主要分布在湖南省(223家)、浙江省(74家)、湖北省(76家)、江西省(39家)、广东省(26家)。
值得一提的是,中国粽子(zòngzi)相关企业专利(zhuānlì)数量持续增长。截至2025年(nián)5月,已达到2418条,年增长达到了6%。其中,外观设计918条,发明(fāmíng)公布707条,实用新型676条,发明授权117条。
在(zài)产品毛利率方面,粽子行业毛利率整体处于较(jiào)高水平。从行业上市公司披露的数据来看,行业平均毛利率水平在40%上下波动,创新类产品(lèichǎnpǐn)的毛利率能达到80%以上。
如果说十年前的粽子(zòngzi)市场还是“小而美”的区域混战,那么如今则(zé)是全国性品牌、地方老字号、新消费势力同台(tóngtái)竞技的“大江湖”,粽子市场的竞争越发激烈。
从行业竞争梯队来看,中国粽子行业主要生产商分为三类:全国大型(dàxíng)、跨省中型(zhōngxíng)及区域小型生产商。在竞争格局方面,商超渠道(qúdào)粽子行业市占率前三大品牌(pǐnpái)分别为五芳斋、三全、思念,粽子行业在商超渠道的市场集中度较高。
上市公司方面,2024年五芳斋粽子(zòngzi)系列实现营收15.79亿元,通过推出高端礼盒、低糖粽等产品优化结构,叠加供应链效率提升(tíshēng),该业务毛利率提升5.25个百分点(bǎifēndiǎn),至44.16%。三全食品2024年汤圆水饺粽子综合(zōnghé)营业收入34.74亿元。
随着食品工业的扩大、生产与包装技术发展,行业内领先企业(qǐyè)开始(kāishǐ)跨区域经营,全国性品牌逐渐出现,市场集中度也有较为明显的提升。粽子(zòngzi)知名品牌有五芳斋、真真老老、知味观、三全、思念、红船、北京稻香村(dàoxiāngcūn)、元祖、中之杰、米旗等。市场品牌呈现出老字号(lǎozìhào)与现代新型大规模综合性的食品加工企业同台竞争的态势。
四、AI正显著提升行业(hángyè)发展
AI智能技术(jìshù)与智能制造(zhìzào)装备正在深刻改造食品行业。在食品行业研发领域,多种技术融合发展成为(chéngwéi)近年来食品技术提升的关键,成为食品行业技术创新的加速器。
智能化创新创造,科学(kēxué)助力美味体验升级。随着AI技术的快速发展,越来越多的食品品牌及餐饮渠道开始利用AI技术分析消费者偏好,设计、推荐更容易(róngyì)受到消费者青睐的相关风味(fēngwèi)。
AI助力粽子(zòngzi)产品(chǎnpǐn)口味与营养个性化升级,正在大幅度改变消费者获取食品产品相关粽子信息的方式。怎么吃得开心、吃得健康、吃得营养,不再只是(zhǐshì)单方面信息搜索,而是可以结合自身口味需求与身体状况分析出的结果(jiéguǒ)。
当现代新型技术遇上中国传统粽子(zòngzi)文化,粽子美食创意(chuàngyì)不再只是大厨(dàchú)们的专利——人机共创正在成为更加(gèngjiā)流行的创新创意方式。AI的智能化分析、推荐能力,为地方粽子特色、非遗美食创新打开了新思路,特色风味进一步破圈。
如果说十年前的(de)粽子市场还是(shì)“小而美”的区域混战,那么如今则是全国性品牌、地方老字号、新消费势力同台(tóngtái)竞技的“大江湖”,粽子市场的竞争越发激烈。
从地域上看,我国粽子产业分布广,但主要集中在(zài)东南沿海一带,尤其是广东、浙江、山东、海南等省份。这些地区凭借丰富的自然资源、成熟(chéngshú)的食品加工技术(jìshù)以及便捷的物流体系,成为(chéngwéi)粽子生产与创新的前沿阵地。
以百年工艺和文化积淀为核心(héxīn),凭借传统配方(pèifāng)和地域特色占据市场主导地位。
(1)五芳斋(浙江):创立于(yú)1921年,全国粽子市场占有率超30%,被誉为“粽子大王”,主导起草《粽子》行业标准,产品(chǎnpǐn)以“糯而不糊、肥而(féiér)不腻”闻名。
(2) 真真老(lǎo)老(浙江嘉兴):始于1939年,日产能突破300万只(zhǐ),主打高汤鲜(xiān)粽,为煌上煌集团控股子公司,代表产品包括传人粽系列。
(3)诸老大(浙江湖州):1887年创立的(de)“粽子状元”,以(yǐ)咸甜双味粽著称(zhùchēng),被列为浙江省非物质文化遗产,代表产品如黑猪肉粽。
(4)北京稻香村(北京):1895年创立的京味老字号,以甜粽为主,经典产品包括蜜枣(mìzǎo)粽和(hé)豆沙粽。
(5)知味观(浙江杭州):1913年创立的杭帮粽(zòng)代表,融合(rónghé)传统工艺与现代创新,推出低糖粽、杭帮风味粽等。
依托速冻技术优势,主打便捷性(biànjiéxìng)和规模化生产,覆盖全国市场。
(1) 三全(河南):速冻食品行业龙头,粽子产品涵盖鲜肉、八宝、鲍鱼等(děng)数十种(shùshízhǒng)口味。
(2)思念(河南):以速冻汤圆、水饺知名,近年拓展粽子品类(pǐnlèi),主打高性价比(gāoxìngjiàbǐ)和多样化包装,覆盖商超渠道。
依托(yītuō)地方食材和文化,打造差异化产品,形成独特市场竞争力。
(1)中之杰(东北):主打(zhǔdǎ)杂粮健康粽,如藜麦大黄米粽、梅肉黑松露(lù)粽,结合东北优质糯米资源,定位大众端市场。
(2)潘祥记(云南):滇式粽子代表,融合云腿、鸡枞菌(cōngjūn)等云南特色食材,推出鲜花(xiānhuā)豆沙粽等创新产品。
(3)利(lì)口福(广东):广式粽代表,以(yǐ)咸蛋黄肉粽、裹蒸粽为主,出口港澳及日本市场。
(4)定安粽子(海南):国家地理标志产品(chǎnpǐn),以黑猪肉粽闻名(wénmíng),结合“美食+旅游”模式推广。
(5)儋州粽子(海南):特色伏波虾米红鱼粽、干贝(gānbèi)粽,融合疍家文化,出口订单(dìngdān)持续增长。
以年轻化、个性化产品切入市场(shìchǎng),满足新兴消费需求。
(1)培丽腐乳(fǔrǔ)肉粽:以腐乳调味肉馅为核心,结合传统工艺与现代口味创新(chuàngxīn),吸引年轻消费者。
(2)功福粽:本来生活于2015年推出的高端粽礼(zònglǐ)品牌,2019年正式注册并启动品牌化运营,定位(dìngwèi)为“传统节令食品的现代升级版”,主打高品质与文化创意(chuàngyì)结合。
(3)星巴克:今年推出五款口味的星冰粽,巧妙融合传统(chuántǒng)粽子风味与新(xīn)中式茶点特色,实现(shíxiàn)创新搭配。在(zài)包装设计上,星冰粽采用了好运祈福五彩绳与竹编食盒相结合的风格,盒内则是精心设计的龙舟样式。
全国的粽(zòng)子众多,派别林立,每个地方的粽子都想在这个(zhègè)节日里抢占一定的市场份额。全国八大粽子派别——浙江粽、京粽、黔粽、川粽、云粽、闽粽、粤粽和台湾(táiwān)粽。咸味粽包括浙江粽、川粽、云粽、闽粽、台湾粽;甜味(tiánwèi)粽包括京粽、粤粽;辣味粽包括黔粽。
浙江省的粽子产业近年来依托深厚(shēnhòu)的文化底蕴、政策支持与产业创新,形成了规模化、特色化、多元化的发展格局,成为推动乡村振兴和共同富裕的重要(zhòngyào)力量(lìliàng)。
浙江嘉兴是我国“粽子之乡”,其粽子生产已(yǐ)成为当地重要的产业之一(zhīyī)。相关资料显示,目前嘉兴拥有五芳斋、真真老老、红船等粽子行业实力(shílì)企业和知名品牌。以(yǐ)嘉兴秀洲区为核心,聚集(jùjí)了五芳斋、真真老老等全国知名企业。截至2024年,秀洲区粽子全产业链产值达36.28亿元(yìyuán),拥有12家骨干企业,年产粽子超10亿只,形成全国领先的产业集群。
除秀洲区(xiùzhōuqū)外,丽水遂昌县聚焦“长粽”特色产业,2023年全(niánquán)产业链产值达2.2亿元,带动4600余名群众人均增收1.8万元,形成“共富工坊(gōngfāng)”模式;建德市通过盘活闲置农房(nóngfáng)打造“粽子共富工坊”,带动村民就业。
从原材料种植到加工、销售,浙江形成了一体化产业链。例如,丽水遂昌通过“企业+工坊+农户(nónghù)”模式,整合箬(ruò)叶采摘、长粽制作与(yǔ)电商销售,2024年箬叶采购量达270吨,带动农户月增收(zēngshōu)4000-5000元。
浙江省粽子产业(chǎnyè)以传统工艺为根基,通过全产业链整合(zhěnghé)、共富模式创新,实现了(le)经济效益与社会效益的双重提升;未来需进一步推动产业数字化、品牌国际化,巩固其在全国粽子市场的领先地位。
广东省的(de)粽子产业依托深厚的文化底蕴、政策支持及市场创新,形成了规模化、特色化、国际化的发展格局,既是传统(chuántǒng)美食的代表,亦是乡村振兴(zhènxīng)和产业升级的重要载体。
粤式粽子(zòngzi)凭借传统工艺和(hé)品质优势,出口规模(guīmó)持续增长。2024年端午节前,经广州海关出口的粽子超830吨,主要销往日本、中国港澳等市场;肇庆裹蒸粽通过改良包装和口味,成功打入新西兰、北美等海外(hǎiwài)市场。
受成本压力驱动,部分企业将生产基地转移至低(dī)人工成本区域,保留广州等一线城市的研发与营销中心。例如,深圳合口味(hékǒuwèi)、广州酒家等品牌将粽子(zòngzi)生产转移至肇庆,同时布局上游(shàngyóu)原料种植基地以控制品质。
广东粽(zòng)子通过技术创新、文化赋能和国际化布局(bùjú),实现了从传统作坊到现代产业集群的转型。未来需进一步平衡成本控制与品质提升(tíshēng),推动“广东粽”从地方美食迈向全球餐桌。
目前山东粽子相关企业已超过500家,位居全国第三。部分规模化(guīmóhuà)企业如潍坊的鄑水粽子厂,仅端午节(duānwǔjié)前一个月销量可达100多万个;济南的益康(yìkāng)食品(shípǐn)厂和大峰食品公司高峰期日产量分别达70万-100万个,覆盖全国市场。
山东粽子既(jì)保留传统工艺(如九子荷香粽、大黄米粽子),又推出新口味,如济南的“红白糖流心(liúxīn)粽”、菏泽的山药粽、低糖杂粮粽等,满足年轻消费者需求;日照(rìzhào)东港区的川子村以优质糯米种植(zhòngzhí)支撑粽子生产;潍坊昌邑的“粽子村”依托百年手工技艺,结合机械化生产提升(tíshēng)效率;潍坊宫(gōng)家鄑水村通过“合作社+农户”模式,形成生产、加工、销售一体化链条。
山东粽子注重非遗与老字号(lǎozìhào)打造:济南的益康九子荷香粽、潍坊的鄑水粽子被列为(lièwèi)非遗项目,通过历史文化(wénhuà)故事提升品牌附加值;目前(mùqián)山东省政府通过“鲁菜鲁品进京”等活动推广粽子产业,扩大“好品山东”品牌影响力。
2024年(nián)海南粽子规模(guīmó)突破10亿元,定安、儋州、屯昌(túnchāng)和万宁(wànníng)几个主要产区中:定安规模最大,产业成熟度最高;儋州积极融入地方特色,探索产品创新;万宁下一步将出台行业标准,规范产品质量;屯昌正处于平台整合,快速发展中。
海南特色粽子在全国独树一帜,研发出了椰子粽、斑斓粽、水果粽等特色产品;有定安黑(hēi)猪肉粽、万宁和乐粽、儋州洛基粽、澄迈(chéngmài)瑞溪粽等地方品牌;有不少于20种(zhǒng)别具特色的地方粽子。
比如五指山苗族五色粽,是以海南苗族五色饭为原料,加入馅料包制而成;五指山盘姑娘打造的“五彩船型粽”;还有黎家三色(sānsè)粽、海口香草(xiāngcǎo)粽、三亚(sānyà)疍家粽、白沙豆粽等极具本土文化特色的粽子品类。
东北黑土地是(shì)国内首席(shǒuxí)稻米产区,土质全球知名,水绿(shuǐlǜ)山青,土壤肥沃,素有东北“鱼米之乡”之称。生长在这样环境里的糯米香糯黏滑,是消费者最喜欢的口感。用东北的米作为粽子原料,无疑是最佳伴侣。所以,东北粽子产业具有得天独厚的优势,处于蓬勃发展(péngbófāzhǎn)之中。
东北粽子以甜口为主,常见传统(chuántǒng)口味如大枣粽、蜜枣粽等。例如,齐齐哈尔市民习惯手工(shǒugōng)包制甜粽,部分家庭还融合南北口味,制作腊肉粽以满足多样化需求。辽宁盘锦的清水粽子因其清淡风味(fēngwèi)和地域特色,备受消费者(xiāofèizhě)喜爱。
东北粽(zòng)子产业也向规模化阶段进发。中国粽子(zòngzi)行业委员会会长单位中之杰,年产5万吨农产品精深加工研发(yánfā)生产基地项目,重头戏就是粽子产业的规划发展。中之杰是东北龙头粽子品牌,打造的藜麦大黄米粽、藜麦大肉粽、梅肉黑松露粽等屡屡获得粽子行业的最高荣誉;今年(jīnnián)新推出“五谷杂粮粽”,凭借科学配比兼顾(jiāngù)营养均衡(jūnhéng),受到消费者热捧。
黔粽(zòng)以酸辣风味为核心特色,与咸味粽、甜味粽并(bìng)列为全国三大口味粽。代表性产品如黎平(lípíng)灰水粽(以稻草灰水浸泡糯米)、豆沙灰水粽等,兼具传统工艺与地域特色,形成了特色鲜明、快速发展的产业格局。
贵州粽子市场规模(guīmó)近年(nián)来稳步扩大,2024年贵阳端午节粽子销售额同比增长(zēngzhǎng)超20%,凯里、黔东(qiándōng)地区等地的销量也显著提升。预计2025年,随着消费者对传统文化和民族饮食的关注加深,市场规模将进一步增长。
贵阳、凯里、遵义等(děng)地为核心产区,黔东地区的黎平侗家灰水粽(zòng)等特色产品年销售额达数千万元,带动糯米、柊叶等原料产业链发展;黔粽融入侗族(dòngzú)、苗族等民族文化元素,例如(rú)灰水粽的制作工艺(gōngyì)被列为非遗项目;包装设计注重传统纹样和地域文化符号:如黔贵坊的礼盒融入贵州山水和民族图案,提升(tíshēng)产品附加值;黔贵坊、胖四娘等凭借非遗工艺和地域文化占据主要市场份额。
贵州粽子产业正从地方特色迈向全国市场,其发展路径为传统食品行业的转型(zhuǎnxíng)升级(shēngjí)提供了重要参考。
台湾粽子产业以深厚的饮食文化和创新活力(huólì)为特色,兼具传统与现代元素,但同时也面临食品安全、成本上涨等(děng)挑战。
近年台湾粽子(zòngzi)价格持续上涨:2024年平均涨幅达10%-20%,普通粽子价格从40-50新台币涨至60-75新台币;奢华版如龙虾鲍鱼(bàoyú)裹蒸粽售价甚至高达(gāodá)16,800新台币/套。原料成本(chéngběn)上涨是主因,例如粽叶、糯米、猪肉等均出现显著涨价。
2025年台湾市场涌现多样化(duōyànghuà)创新产品:如台中福华饭店推出的“极品(jípǐn)帝王龙鲍粽”(含帝王蟹、鲍鱼等顶级食材),以及紫米榴莲甜心粽等猎奇口味,吸引年轻(niánqīng)消费者尝鲜;米其林台菜餐厅的麻油鸭肉粽和红藜素粽,也因(yīn)健康概念热销。
高雄旗山广福社区的“毛豆粽”结合当地特产;云林林内乡的“金旺来五谷包粽”内含整块金钻(jīnzuān)凤梨,寓意“包中”和“旺来”; 台北美福大饭店的“祥龙十八粽”含18种海陆食材,重达1.6公斤,售价(shòujià)6,888新台币,限量发售;彰化鹿港小镇通过光影点灯活动(huódòng)发放(fāfàng)“多多龙”提灯,结合粽子销售提升(tíshēng)品牌曝光。
台湾粽子产业凭借文化底蕴和创新活力,在(zài)高端化、健康化方向持续突破,但需解决食安(shíān)监管、成本压力及市场竞争加剧等问题。
七、粽子(zòngzi)行业未来发展趋势
1、产业链升级(shēngjí)与全球化布局
智能化与标准化生产趋势明显:龙头企业(lóngtóuqǐyè)引入机器人包制、高温蒸煮一体化设备,五芳斋智能工厂日产能突破(tūpò)200万只。
加速全产业链整合,从糯稻种植到加工销售形成闭环,如整合黑猪(hēizhū)养殖、粽叶种植提升(tíshēng)产业链韧性。
国际化拓展加快,粤式粽子大量出口东南亚、北美市场,浙江(zhèjiāng)嘉兴粽子通过跨境电商(diànshāng)覆盖日韩,海外销售额增长120%。
2、低糖、低脂的健康化趋势持续(chíxù)增强
2023年,世界卫生组织(WHO)发布一系列膳食指南,中国政府也出台了(le)相关食品健康(jiànkāng)政策。随着全球人民对健康饮食的日益重视(zhòngshì),健康需求(xūqiú)正成为消费的重要(zhòngyào)驱动力。低糖、低脂的健康食品成为粽子行业的主要发展方向,推动品牌将营养改善及低热量发展作为技术迭代重点。
低糖、低脂、无添加(tiānjiā)粽子将(jiāng)成为主流产品,预计2030年健康粽子市场占比将超过40%。
五芳斋、真真老老等企业建设粽子文化博物馆(bówùguǎn)、粽艺长廊(chángláng)等,打造“工业旅游+非遗体验”模式。例如,嘉兴粽子文化博物馆年接待游客超15万人次(wànréncì),成为文化传播的重要载体。
贵州的黔贵坊(guìfāng)也通过建设文化博物馆、举办粽子(zòngzi)文化节等方式强化品牌形象,推动“工业+文旅”融合发展。
4、行业品牌(pǐnpái)集中度将不断强化
根据其他(qítā)成熟行业(hángyè)的发展趋势,可以预计粽子行业整合(zhěnghé)进一步加速,品牌市场集中度不断提高,企业规模化经营将成为行业发展的必然趋势。
如(rú)五芳斋、稻香村、真真老老、中之杰等龙头企业的壮大,不仅保障食品安全,同时也有利于(yǒulìyú)规模企业有效降低(jiàngdī)固定成本和管理成本,加大在食品安全、品牌、研发、营销等方面的投入力度,进一步推动行业健康成长(jiànkāngchéngzhǎng)。
5、粽子消费日常化、主食(zhǔshí)化趋势继续增强
粽子(zòngzi)由于其口味独特、品种多样的(de)特点(tèdiǎn),正越来越受到广大消费者的喜爱,已从(cóng)端午节的标志性节令食品演变为日常方便食品。尤其是在浙江、江苏、上海等华东地区,粽子已成为主要的早餐及主食(zhǔshí)食品之一。同时,随着现代生活节奏的加快,粽子凭借方便、快捷的特点,其作为日常方便食品的属性逐渐增强,淡旺季的界限日益(rìyì)减弱,促使其市场规模逐步扩大。
第二部分:粽子市场(shìchǎng)消费者洞察
在中国文化复兴的过程中,传统文化越来越受到人们的重视(zhòngshì),消费者对粽子的需求保持高位,线上线下渠道(qúdào)花开两边,粽子销量(xiāoliàng)增速显著。
据最新调研数据显示,尽管新口味粽子增速迅猛,甜咸粽子仍以(réngyǐ)52% vs 41%的微妙平衡占据主流市场(shìchǎng),粽子的“甜党”连续两年成为(chéngwéi)线上消费主流。
健康化升级成核心趋势(qūshì),低糖低GI需求明显,41%的消费者关注粽子健康属性;糙米粽、藜麦粽销量同比增长180%,低糖豆沙粽、紫薯粽成主流。功能性创新此起彼伏(cǐqǐbǐfú),黄精鲜肉粽、阿胶黑芝麻粽等药食(yàoshí)同源(tóngyuán)产品溢价率高达200%,契合养生潮流。
2025年粽子市场中,电商销售数据显示,甜粽子打了个(dǎlegè)翻身仗(fānshēnzhàng),销量险胜咸(xián)粽,但咸粽子的覆盖“版图”远超甜粽;传统口味仍占据主导地位,创新口味的增长速度显著。
传统口味:市场占有率约为60%,主要(zhǔyào)由中老年消费者和(hé)注重传统节日氛围的群体驱动。
创新口味(kǒuwèi):市场占有率(shìchǎngzhànyǒulǜ)突破30%,年轻消费者(18-35岁)是主要购买群体。
高端礼盒(lǐhé):据电商(diànshāng)数据,礼盒占比约80%,主要面向赠礼和中高端家庭消费,兼具仪式感与实用性设计受青睐。例如“高粽”高考主题(zhǔtí)礼盒、可拼装龙舟的创意包装销量激增,跨品类混搭礼盒(粽子+茶叶(cháyè)/名酒)增长显著。
在(zài)2025年粽子消费者购买(gòumǎi)原因中,75%消费者因为价格实惠而(ér)购买;60%消费者因为包装精美而购买;63%消费者因为口味良好;40%消费者因为广告有创意而购买;25%消费者因为品牌(pǐnpái)口碑好而购买。
中国数据研究中心(zhōngxīn)调查数据显示,今年粽(zòng)子市场价格跨度较大:既有2元/个的平价散装粽,也有99元/盒、139元/盒的礼盒粽。消费者购买时更趋理性(lǐxìng),平价散装粽、低糖、低脂粽子更受欢迎。
在购买计划上,今年与往年变化不大(dà),有92%的(de)消费者表示(biǎoshì)有购买粽子的计划。在具体购买选择上,60%的消费者表示有购买粽子礼盒(lǐhé)意向,馅料口味(65%)、馅料种类(52%)、保质期(56%)、品牌(48%)、常温/低温(38%)成消费者购买礼盒粽关注最高的五大因素(yīnsù)。
3、形状与色彩上(shàng)的选择
在粽形上,礼赠款粽子形状更加独特:或回归传统,或大胆创新。除了普通的三角(sānjiǎo)粽、四角粽,还有牛角粽、马蹄粽、竹筒(zhútǒng)粽可供选择。
与此同时,随着人们健康意识的提升,“轻食风(qīngshífēng)”也刮到了粽界,颜色五彩斑斓的低糖(dītáng)低脂粽子热销,乌米粽、紫薯粽、五色糙米粽搜索关注同比增长均超100%,减轻吃(chī)粽热量负担。
即时消费:便利店“微波即食”粽复购率提升40%,露营便携(biànxié)装销量增长(zēngzhǎng)3倍。
健身加餐:鸡胸肉粽(zòng)、高蛋白粗粮粽成为健身人群(rénqún)新选择,部分品牌推出“控卡粽”概念。
二(èr)、年龄差异主导购买决策
18 - 29 岁:追求(zhuīqiú)新奇,注重体验(tǐyàn)。这一年龄段消费者对新事物(shìwù)接受度高,在粽子选择上(shàng)更青睐新奇口味和创意包装。如星巴克(xīngbākè)的(de)星冰粽、元祖的冰淇淋雪龙粽等(děng),凭借独特口感和时尚包装,吸引众多年轻消费者;他们也常通过社交媒体分享购买体验,影响周围人群。 31 - 40 岁:品质与品牌并重。此年龄段消费者多为家庭采购主力,购买粽子时注重口味、价格和原材料质量,既关注传统品牌的品质保障(如五芳斋、稻香村等老字号),也愿意尝试口碑好的新品牌;购买用途上,自己食用和送礼兼顾(jiāngù),在满足家庭需求同时(tóngshí),也注重礼品的品牌形象和文化内涵。
41 岁及以上:传统至上,信赖经典(jīngdiǎn)。该年龄段消费者偏爱传统口味(kǒuwèi)粽子,如豆沙粽、肉粽、枣粽等。对他们而言,传统口味承载着记忆和情感;购买时更倾向于(yú)选择熟悉、信赖的老品牌,注重产品(chǎnpǐn)口碑和质量稳定性。
三、购买渠道的多样化与(yǔ)偏好
数据显示,消费者购买礼盒粽渠道(qúdào)中,60%的消费者选择在大型综合超市(如家乐福、大润发、沃尔玛、华润万家等)进行(jìnxíng)购买。其次就是电商平台(píngtái)(62%,如淘宝、京东、拼(pīn)多多等)、线上商超平台(38%,如美团、饿了么、叮咚等)和直播电商(20%,如抖音、快手等),电商已成为(chéngwéi)礼盒粽购买新渠道。
1、线下商超:线下大型商超仍(réng)是重要购买渠道,尤其受中老年消费者青睐(qīnglài)。商超能让消费者直观挑选商品,感受产品品质。端午期间,商超会(shāngchāohuì)设置粽子专区,集中展示各类品牌和口味(kǒuwèi)粽子,并开展促销活动,吸引消费者购买。。
2、电商(diànshāng)平台:随着电子商务发展(fāzhǎn),电商平台成为粽子销售重要渠道。消费者可通过电商平台便捷选购来自全国各地的粽子,比较不同品牌、口味和价格。节日期间,电商平台促销(cùxiāo)活动也吸引众多(zhòngduō)消费者,如天猫618期间,粽子销售额同比增长(zēngzhǎng)44%,主打低脂粽子的销售额增长将近200%。
3、生鲜电商与买菜(mǎicài)平台:生鲜电商和买菜平台的兴起,为消费者购买粽子提供新选择。这些平台配送速度快,部分还(hái)提供即时配送服务,能满足消费者即时需求(xūqiú)。平台常推出特色口味(kǒuwèi)或定制化粽子,如美团小象超市、叮咚买菜自推出几十种不同口味粽子,包括经典传统口味和地域特色口味,吸引(xīyǐn)众多消费者。
龙头企业布局淘宝、天猫、京东、苏宁、美团、饿了么、抖音、快手、小红书等线(xiàn)上平台,结合(jiéhé)大数据进行精准营销,通过粉丝经济实现大规模销售(xiāoshòu)。
直播电商成核心战场,抖音电商数据显示,端午节前夕粽子销量环比增长156%,五芳斋、诸老大等老字号通过直播实现月销量增长十倍。如新锐品牌吴越斋抖音店铺获(huò)165万(wàn)粉丝(fěnsī)关注,单场直播成交(chéngjiāo)4万单,包粽子过程展示、非遗技艺短视频吸引流量。
天猫美食美酒联合万人团官方直播间走进嘉兴粽子产业带(chǎnyèdài),通过“卖空工厂”的直播IP,展示产业带商家备货的火热场景,吸引了大量年轻人关注,当天卖出(màichū)了超过(chāoguò)100万只粽子。
社交平台的种草兴起(xīngqǐ),像(xiàng)广东肇兴的鼎湖山裹蒸粽(zòng)、辽宁盘锦清水粽子、广西巴马火麻粽等非常“local”的街坊粽子,都能在线上买到。
四、00后助推(zhùtuī)网红粽子崛起
00后正在助推一批网红粽子崛起。粽子成为2025年618的第一个爆品,各种小众网红粽子也正在被大众喜爱。不少材料稀奇、口味独特甚至是颜色(yánsè)和形状独特的粽子成为爆品。最新数据显示,天猫618开卖至今,粽子成交金额(jīné)增长竟(jìng)已近(yǐjìn)70%。
当下年轻人对传统文化的(de)兴趣不断增长,并反向推动(tuīdòng)了国潮文化的创新。90后、00后的国货消费者占比已经(yǐjīng)达到了65%,成为国货消费的主力。
在年轻群体助推下,2025年各地特色粽子店(diàn)纷纷在线上开店,伴随特种兵旅游(lǚyóu)、网红地方美食的(de)火爆,也带动了这些“粽子小店”的线上生意(shēngyì)。比如1980烧肉粽是一家开在厦门中山路的网红店铺,也是厦门旅游攻略中的必打卡餐厅,通常每天上午10点就开始排队。1980烧肉粽淘宝店铺开设后,销售一直不错(bùcuò)。
万寿斋是上海本地(běndì)一家吃特色小吃的老字号,被称为“上海宝藏(bǎozàng)小店”。本来小笼包是其最大的特色,但万寿斋的线上店铺主营(zhǔyíng)的却是特色竹筒粽。万寿斋淘宝店铺竹筒粽每年的增速都在3倍以上。
年轻群体成为粽子(zòngzi)的消费(xiāofèi)主力,更追求方便快捷,也更愿意尝新(xīn)。年轻群体Z世代追求方便快捷,也更愿意尝试不同口味的粽子。京东发布(fābù)的数据显示,26-35岁消费者最愿“尝新”,在特殊节点新口味粽子销量环比增幅达588%,高于其他年龄段。
年轻(niánqīng)消费者推动口味融合——
1、甜品型低温粽:榴莲冰粽、冰淇淋(bīngqílín)粽在21-25岁群体中销量激增(jīzēng),抖音电商相关搜索量环比增长156%。
2、猎奇口味引流:卫龙辣条粽、柳州螺蛳粉(fěn)粽、佛跳墙粽成为社交媒体热议话题,部分品牌借此(jiècǐ)实现月销量增长321%。
年轻群体更追求健康(jiànkāng)低脂的粽子,简约(jiǎnyuē)、环保的包装将成为主基调。年轻人在追求传统节日仪式(yíshì)感的同时,也追求健康低糖低脂的粽子。据中国数据(shùjù)研究中心数据,低脂低糖类粽子的销售额逐年上升,按年同比增长70%以上。
由于粽子具备(jùbèi)社交属性,包装设计便成为大多数品牌商角逐的发力点。数据显示,在中国Z世代群体偏好的粽子包装风(fēng)格中,简约风排名第一(dìyī)(70%),其次是国潮风(60%)。
随着(suízhe)人口的流动和大众尝鲜意愿的提升,过去泾渭分明的南北口味(kǒuwèi)分界线已经不复存在,粽子口味的南北版图正在逐渐发生变化。
从地域消费特点上(shàng)看:
华东地区的粽子消费趋于日常化(rìchánghuà),消费频次高,以家庭、早餐场景为主,偏爱咸味,并有低盐升级需求(xūqiú)。
华北地区以端午自食为主(wéizhǔ),更多是作为午晚餐的甜点,偏爱甜粽(zòng)和白粽。
华南地区粽子消费能力与频次居首,商务礼盒(lǐhé)最受关注,食用场景(chǎngjǐng)多元化,涵盖下午茶、工作加班、外出、聚会等多种场景。
华中地区则(zé)以自食与送礼为主,偏爱五谷养生类口味。
2、咸甜粽与荤(hūn)素粽成为主流需求
粽子由“南咸北甜”泾渭分明,近两年这个边界已经非常模糊(móhú)了。同时(tóngshí),从“咸甜”升级到“荤素”的主流选择变化。
以京津冀为首的(de)华北地区,消费者对咸粽(zòng)的接受程度明显提高,鲜肉、蛋黄肉粽等出现在了不少北方人的菜单上;而热衷于咸粽的南方人,也表现出了对于豆沙粽的喜爱(xǐài)。
在(zài)甜咸粽当中,咸口占比(bǐ)41%,甜口占比52%。三大经典肉粽在咸口中占比43.2%,其中肉粽在三大经典肉粽中占比21%,蛋黄肉粽占比13%,板栗(bǎnlì)肉占比9%。甜口的四大(sìdà)经典口味(蜜枣、红枣、八宝、豆沙)占比63%。
低温(dīwēn)与低糖消费趋势明显。比如,榴莲、芒果、冰淇淋等甜(tián)品型低温粽,获得了21-25岁年轻消费者的广泛青睐;咸粽子的覆盖面远超甜粽,而且有41%的消费者更看重粽子的低糖属性(shǔxìng)。
重庆、成都、长沙、贵阳、南昌等“无辣不欢”的城市作为消费(xiāofèi)主力,为辣味粽强势助攻,硬生生在甜咸对峙中(zhōng)打开一条新赛道。贵州辣子鸡粽、四川麻辣牛肉(niúròu)粽、油(yóu)泼辣子粽等,结合火锅底料等元素,吸引嗜辣群体,销量增速远超传统口味。
京东超市数据显示,卫龙辣条粽单日搜索(sōusuǒ)热度高达100万,超40%的购买者(gòumǎizhě)为16岁至30岁用户。
熬最(zuì)深的(de)夜,吃最养生的粽。传统美食成了年轻人的续命良方,年轻人中一直吹(chuī)着“朋克养生”的风潮。数据显示,养生类粽子销量同比增长高达177%。
药食同源、燕窝、杂粮等健康食材成为养生粽的“三大顶流(liú)”,稳居销量前三,其中燕窝粽的购买者(gòumǎizhě)中,25岁(suì)至35岁人群占比超50%。
与传统粽子(zòngzi)相比,养生粽在食材选择和配方设计(shèjì)上进行了大胆革新。在食材选择上,养生粽采用(cǎiyòng)糙米、五谷杂粮、药(yào)膳食材等健康食材替代传统的(de)精白米,这些食材富含膳食纤维和矿物质,有助于促进肠胃蠕动和营养均衡;同时还融入了高纤维食材和药食同源的材料(如枸杞、红枣、山药等),进一步提升了营养价值和健康属性。
在配方设计上,养生粽普遍采用低糖低油的配方,减轻肠胃负担,并减少热量和(hé)升糖指数,成为有老人、儿童的家庭以及控糖(kòngtáng)人群的优选(yōuxuǎn)。
5、高考粽(zòng)品类的蓬勃发展
每年端午节基本都与中高考、考试季重叠,各大企业纷纷(fēnfēn)推出新品抢占市场风口,寓意考生们高中的(de)“糕粽(zòng)礼盒”成为不少(bùshǎo)商家销售的“粽”头戏。例如,中之杰的“高粽系列”产品凭借“一举高粽”的盼头,销售旺盛。
零食化(huà)改造:卫龙辣条粽、螺蛳粉粽、臭鳜鱼粽等打破传统食材边界,凭借反差感成为社交(shèjiāo)平台热门话题,吸引年轻消费者尝鲜。
茶饮与甜品化创新粽(zòng):茉莉龙井粽、玫瑰红茶粽等,以茶香中和(hé)糯米黏腻感,主打清爽解腻,契合健康饮食需求。
甜品粽:榴莲冰粽、蓝莓竹桶粽、杨枝(yángzhī)甘露粽、巧克力榛子粽等(zòngděng),融入水果、西点元素,成为甜食党新宠。
海鲜豪华粽(zòng):鲍鱼粽、海胆粽、小龙虾粽,搭配干贝、咸蛋黄等(huángděng)七种馅料,提升品质感,定位高端礼赠市场。
低GI五谷(wǔgǔ)粽:藜麦、紫米、黑米替代糯米,主打低糖低脂,销量(xiāoliàng)同比增长177%。
药食同源(tóngyuán)粽(zòng):黄精鲜肉粽、茯苓山药粽、阿胶黑芝麻粽等,结合养生理念,溢价率高达200%,成为送礼首选。
以菜入粽:同庆楼(lóu)名厨粽将招牌菜与(yǔ)传统粽子结合,如红烧肉粽、臭鳜鱼粽、腊肉粽,赋予(fùyǔ)粽子“一道菜”的丰富口感,线上线下销量增长显著。
六、新消费内核变化的趋势明显(míngxiǎn)
1、以人为本:从功能消费到(dào)情感与自我表达
消费者通过选择(xuǎnzé)与自身(zìshēn)价值观(jiàzhíguān)、生活方式契合的产品,实现对“理想自我”的构建。例如,购买环保材质的服饰,传递 “可持续生活” 理念;选择国潮品牌,表达对本土文化的认同。
产品的情感(qínggǎn)附加值(fùjiāzhí)(如仪式感、故事性、社交属性)成为(chéngwéi)消费决策的关键。例如:星巴克“养生粽”的爆红,本质是消费者对(duì)“稀缺性”和“社交话题性”的情感买单;节日定制礼盒,如端午“高粽”礼盒,通过寓意赋予消费仪式感。
2、个性化与多元化:拒绝同质化,拥抱 “小众即(jí)主流”
新消费打破“大众市场”的(de)单一逻辑,针对细分群体(如Z世代、宠物主人、健身人群(rénqún)等)推出(tuīchū)定制化产品。例如:为“懒人”设计的即食粽子、为健身人群推出的低脂粗粮粽,以及颠覆传统的“螺蛳粉味粽子”,均(jūn)满足个性化尝鲜需求。
跨文化、跨领域的融合成为(chéngwéi)趋势,如“国潮 + 科技”(故宫文创产品)、“传统美食 + 现代工艺”(即(jí)热粽子、冰淇淋粽子),通过多元元素碰撞创造新消费符号(fúhào)。
3、可持续与责任消费:从“利己”到(dào)“利他”的价值升维
环保与社会(shèhuì)价值嵌入消费决策,消费者越来越关注产品的(de)环境友好性(如可降解包装、低碳生产)和(hé)社会责任感(zérèngǎn)(如助农品牌、公平贸易认证)。例如,部分品牌推出“减糖减油”粽子,既迎合健康需求,也传递“轻生活”的可持续理念;购买非遗手作粽子,间接支持传统(chuántǒng)文化保护,也加速了相关粽子企业的ESG发展。
4、体验至上:从“买(mǎi)产品”到“买场景与服务”
沉浸式消费(xiāofèi)场景的(de)构建,线下体验店(如盒马鲜生的 “现包粽子工坊”)、线上互动营销(如粽子 DIY 直播教学)打破传统零售边界,让消费过程成为可感知的体验。例如,消费者在电商平台购买(gòumǎi)粽子时,不仅获得产品,还能参与(cānyù)“包粽大赛”“端午文化答题”等互动,增强消费趣味性(qùwèixìng)。
5、技术驱动的效率与便捷:消费链路(liànlù)的数字化革新
精准触达与个性化(gèxìnghuà)推荐,通过大数据分析消费者(xiāofèizhě)偏好(如电商平台根据搜索记录推荐 “低糖粽子”),实现(shíxiàn)“千人千面”的营销,降低消费决策成本。
即时性与便利性(biànlìxìng)需求升级,生鲜电商、即时配送(如叮咚买菜 30 分钟(fēnzhōng)达)让消费者随时获取产品(chǎnpǐn),打破“节日限定”消费场景,推动粽子等传统食品向日常化消费转型。
6、文化自信的觉醒:本土(běntǔ)文化的现代化表达
国潮崛起背后的文化认同,新消费将传统(chuántǒng)文化元素(如端午民俗、非遗工艺)融入产品设计,通过现代化语言重新演绎(yǎnyì)。例如,五芳斋推出的“国潮粽子(zòngzi)(zòngzi)礼盒”,以传统纹样结合潮流插画,让老字号焕发新生;故宫联名粽子,将宫廷文化转化为消费符号。
总结来看,新消费精神内核的本质 ——“以人为本”的价值(jiàzhí)共生(gòngshēng),新消费不再是简单的商品交易,而是消费者、品牌(pǐnpái)、社会之间的价值共振。对消费者而言,是通过消费实现自我表达、情感满足与(yǔ)社会参与;对品牌而言,需以用户需求为核心,融合(rónghé)文化(wénhuà)、技术与社会责任,创造超越物质的价值;对社会而言,新消费推动着文化传承、可持续发展与消费公平的进步。
这种内核的演变,本质(běnzhì)上是社会从“物质稀缺”向(xiàng)“精神富足”转型的缩影,也为未来消费市场的创新指明了方向:唯有(wéiyǒu)紧扣需求升级,才能在新消费浪潮中立足。
第三部分:行业健康化产品创新(chuàngxīn)趋势一、健康化成行业发展主调
随着国民健康(jiànkāng)意识的不断提升,健康饮食观念日益深入人心,这一趋势在粽子行业表现(biǎoxiàn)得尤为明显。在消费升级的大背景下,健康化(huà)、创新化正成为粽子行业发展的核心驱动力。
1、从原料选择上,行业企业开始摒弃传统(chuántǒng)的高糖、高油、高热量食材,转而采用更健康的替代物。例如,许多品牌选用糙米、燕麦米、青稞等富含膳食纤维(xiānwéi)的杂粮(záliáng),来部分或全部替代糯米,降低粽子的升糖指数(GI值),满足了血糖偏高人群以及(yǐjí)追求(zhuīqiú)健康生活消费者的需求。
2、在馅料搭配上,低脂、低糖、高纤维的组合成为(chéngwéi)主流。像(xiàng)以新鲜水果、坚果、豆类为馅料的粽子层出不穷,这些馅料不仅富含维生素、矿物质和优质蛋白,还减少了(le)糖分与脂肪的摄入。
3、有不少品牌推出添加了具有养生功效的“药食同源”食材的粽子,如枸杞、红枣、山药(shānyào)、茯苓等,让消费者在品尝美味的同时(tóngshí),还(hái)能达到一定的养生保健效果。
中国粽子市场百亿规模之下,健康(jiànkāng)(jiànkāng)化产品贡献显著。多个品牌的低GI粽子一经推出,便受到市场热捧,部分超市低糖、健康类粽子的复购转化率远超预期。这表明,健康化已不再(bùzài)是粽子行业(hángyè)的小众尝试,而是大势所趋,成为企业赢得市场竞争的关键因素。
二(èr)、创新是破局市场的利刃
在激烈的市场竞争中,以健康化为核心的创新(chuàngxīn)已成为粽子企业突出重围的利刃。这种创新体现在口味、产品形态(xíngtài)、包装设计、营销(yíngxiāo)模式等多个维度。
企业聚焦健康元素进行大胆尝试,通过挖掘天然(tiānrán)低糖、低脂食材,打造出一系列兼具健康与美味的独特(dútè)口味。部分品牌(pǐnpái)采用代糖技术,以木糖醇、赤藓糖醇等甜味剂替代传统蔗糖,制作出“低糖豆沙粽(zòng)”“低糖蜜枣粽”;还有品牌利用植物蛋白替代动物脂肪,推出“纯素香菇粽”“素肉粽”,满足素食主义者(sùshízhǔyìzhě)和健康饮食人群的需求。
产品形态创新也围绕健康化展开。为了方便消费者控制食量、合理搭配(dāpèi)膳食,企业推出了小规格分装的健康组合粽礼盒(lǐhé),内含(nèihán)不同(bùtóng)口味的迷你健康粽,消费者可根据自身营养需求灵活选择;针对健身人群,推出高蛋白轻食粽,将鸡胸肉、藜(lí)麦、奇亚籽等高蛋白、高纤维食材搭配,满足增肌减脂人群的营养需求,同时(tóngshí)采用独立真空包装,便于携带和保存,契合健身人士的生活节奏。
包装设计同样凸显健康(jiànkāng)(jiànkāng)理念。许多品牌采用可降解、可回收的(de)环保材料制作粽子(zòngzi)包装,减少对环境的污染,传递健康生活与环保共存(gòngcún)的理念;在包装设计上,增加产品(chǎnpǐn)的健康信息标注,如热量、营养成分表、健康食材说明等,让消费者一目了然,方便选购适合自己(zìjǐ)的健康粽子;还有的企业通过包装设计,将粽子与健康生活方式结合,例如在包装内附赠健康食谱、运动指南等,引导消费者养成健康的生活习惯。
营销模式(móshì)创新同样以健康化为着力点。企业借助社交媒体和电商平台,开展健康饮食科普直播,邀请营养师、美食(měishí)博主讲解粽子的(de)健康吃法、营养搭配知识;发起“健康吃粽打卡”线上互动(hùdòng)活动,鼓励消费者分享食用健康粽子的体验,增强品牌与(yǔ)消费者之间的互动,提升消费者对健康化粽子产品的认知度与好感度。
此外,通过大数据分析消费者的健康需求与购买习惯,进行精准营销,将健康化粽子产品推送给目标(mùbiāo)消费群体,提高(tígāo)销售转化率。
三、行业健康化产品(chǎnpǐn)创新十强榜
在行业健康化创新的路上(lùshàng),涌现出一批表现出色的其他企业。它们(tāmen)或是在原料创新上深挖优质健康食材,或是在口味组合(zǔhé)上大胆尝试,或是在营销创新上开辟新渠道新方式,共同构成了粽子行业健康化产品创新的中坚力量(zhōngjiānlìliàng)。
中国数据(shùjù)研究中心通过智库研究、行业数据、媒体信息收录、企业公告等多种渠道与方式,共计(gòngjì)调研了数十家粽子企业样本(yàngběn)。从“以健康原料(yuánliào)应用、营养配方创新、生产工艺升级、消费者健康价值为核心指标,结合行业数据、市场口碑及专家评审综合(zōnghé)评定”等维度,综合考察(kǎochá)了行业企业的各项情况(qíngkuàng),并结合行业发展趋势,针对入选企业未来增长潜力进行预测分析,最终经过多轮筛选,评选出十家品牌进入榜单。
2025年(nián)中国粽子行业(hángyè)健康化产品创新十强榜,中之杰、三全、五芳斋、苏州稻香村、知味观、真真老(lǎo)老、良品铺子、元祖、同庆楼、本来生活跻身上榜。
此次入选“2025 中国粽子行业健康化(huà)产品创新(chuàngxīn)十强榜”的企业,无疑是在(zài)健康化与产品创新方面的佼佼者,它们凭借各自的独特优势,成为行业学习的典范。
《2025中国粽子行业健康化(huà)产品创新十强(shíqiáng)榜》,为(wèi)粽子行业树立了标杆,激励更多企业在健康化与创新的道路上不断探索前行。随着消费者对(duì)健康与品质要求的持续提高,粽子行业未来必将(bìjiāng)迎来更多变革与发展机遇,有望在传承传统文化的基础上,创造出更多满足现代消费者需求的优质产品。
序号 品牌 企业名称总部所在地健康化创新指数(zhǐshù)
1 中之杰(zhōngzhījié) 长春中之杰食品有限公司 吉林省长春市★★★★★
2三全 三全食品(shípǐn)股份有限公司河南省郑州市★★★★★
3五芳斋(wǔfāngzhāi) 浙江五芳斋实业股份有限公司浙江省嘉兴市 ★★★★★
4 苏州稻香(dàoxiāng) 稻香村食品集团股份(jítuángǔfèn)有限公司江苏省苏州市 ★★★★
5知味观(zhīwèiguān)杭州知味观食品有限公司浙江省杭州市 ★★★★
6真真老老嘉兴市真真老老食品有限公司(yǒuxiàngōngsī)浙江省嘉兴市 ★★★★
7良品铺子良品铺子股份(gǔfèn)有限公司湖北省武汉市 ★★★
8元祖上海元祖梦果子股份(gǔfèn)有限公司上海市 ★★★
9同庆楼(lóu)同庆楼餐饮股份有限公司安徽省合肥市 ★★★
10本来(běnlái)生活北京本来工坊科技有限公司北京市 ★★★
四、健康化产品创新(chuàngxīn)十强品牌概况
健康化产品创新(chuàngxīn)指数 ★★★★★
中之杰品牌始创于2002年,是(shì)集面食(miànshí)产品生产加工、销售以及品牌管理输出为一体的现代化企业。中之杰通过建立百余家(bǎiyújiā)连锁门店、渠道招商以及电商平台,构建了全渠道营销网络,市场覆盖由东北三省延伸到全国市场。目前(mùqián)拥有多家工厂,总计占地面积超(chāo)3万平米。中之杰董事长王福胜目前任中国食品工业协会粽子行业委员会会长。
中之杰通过科技创新拥有国家专利33个,目前(mùqián)都实现了科技成果转化(zhuǎnhuà),经济效益明显。中之杰靠新质生产力换来显著竞争力,获得“农业(nóngyè)产业化国家重点龙头企业”和“全国主食加工业示范企业”等荣誉称号,连续斩获全球美食大奖“国际(guójì)美味奖”、“国际蒙特奖”。
(1)科研驱动健康升级:中之杰以“健康化产品创新”为核心战略,持续加大(jiādà)研发力度(lìdù),通过独特的工艺处理,保留(bǎoliú)了食材的营养成分,口感上也更加清爽不腻,深受消费者喜爱。
(2)东北黑土地原料溯源:在原料选择(xuǎnzé)上严格把关,依托北纬(běiwěi)45°黑土带优势,种植富含(fùhán)硒、锌等微量元素的弱碱性糯米,搭配黄山高山箬叶,从源头保障食材天然健康属性。
(3)五谷杂粮粽系列:以“粗粮细作”为理念,2025年新推出的拳头系列“五谷杂粮粽”,分为“五黑、五红(wǔhóng)、五黄(wǔhuáng)、五白”四种杂粮粽子,谷物醇香,科学配比,兼顾营养均衡,将健康(jiànkāng)美食与美学(měixué)融合到了新高度,成为健康粽子品类标杆。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★★
三全食品自1992年在河南郑州(zhèngzhōu)成立以来,以其创新的(de)速冻食品技术迅速占领市场,作为中国速冻食品行业的开创者和(hé)领军企业,于2008年在深交所成功上市,是行业首家A股上市公司。30多年来,三全食品始终站在中国速冻食品美味、健康领域(lǐngyù)的前沿,全力传承发扬传统美食文化,进一步增强(zēngqiáng)了企业的资金实力和市场影响力(yǐngxiǎnglì)。三全的粽子很受好评,如猪肉粽、八宝粽、蜜枣粽等,满足不同消费者的口味需求(xūqiú)。
(1)全系(quánxì)0反式脂肪酸:行业首家实现粽(zòng)子全品类“0反式脂肪酸”,三全茶粽、食养粽、大黄米粽和霸王肉粽全部实现了(le)0反式脂肪酸,引领健康化升级。
(2)速冻锁鲜技术:通过急冻(jídòng)锁鲜工艺,减少营养流失,延长健康(jiànkāng)粽子保质期至18个月。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★★
五芳斋(wǔfāngzhāi),一个始于1921年的(de)品牌(pǐnpái),在2004年荣获国家商标局的认可,被认定为中国驰名商标,是全国(quánguó)首批荣获“中华老字号”称号的企业。五芳斋粽子的制作方法汲取了百年传统工艺(chuántǒnggōngyì)之精髓,其制作技艺在2011年被文化部(wénhuàbù)列入第三批非物质文化遗产名录。五芳斋粽子的美味备受赞誉,其“糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的特点,让人回味无穷。
在坚守(jiānshǒu)传统(chuántǒng)的同时,五芳斋还致力于粽子制作工艺的传承与技术的现代化升级,同时在健康(jiànkāng)化创新方面也有所行动:优化生产工艺以降低油脂和盐分含量,在包装上(shàng)进行创新并申请相关专利,从多方面提升产品竞争力与健康属性。
(1)轻食化粽子线:推出“轻糯”系列,以魔芋粉替代部分糯米,热量(rèliàng)显著降低(jiàngdī),同步开发植物(zhíwù)肉粽、膳食纤维粽等,满足健身及轻食人群需求。
(2)功能性食材融合:联合中医药企业研发“药食同源”粽子(zòngzi),如枸杞山药粽、陈皮红豆粽,通过科学配比强化(qiánghuà)养生属性。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★
1773年在苏州(sūzhōu)创始的稻香(dàoxiāng)村,是商务部认定的中华老字号,入选 CCTV《大国品牌》与新华网“国民品牌社会责任案例”,产品出口至(zhì)全球60多个(duōgè)国家和地区。其中(qízhōng)“稻香私房”品牌以“品质优先”为产品原则,主打严选好料,手工裹粽,匠心熬煮(zhǔ),只为传承“家粽”的香味。稻香私房粽子已在全国数百家专卖专营店、各大城市商超和电商平台火热销售。
(1)药食同源开发:以(yǐ)“药食同源・健康端午”为主题,深入挖掘传统“药食同源”文化,精选陈皮、牡丹、山药、黄精等兼具(jiānjù)食补功效的天然食材(shícái)。
(2)创新口味:推出融合传统养生智慧与(yǔ)现代膳食需求的创新口味粽子,包括陈皮(chénpí)牡丹山药粽、黄精鲜肉粽等。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★
杭州知味观食品(shípǐn)(shípǐn)有限公司创建于1998年,隶属于杭州饮食服务集团有限公司,是一家专门从事食品生产加工和(hé)销售的综合性食品企业,主营各式”知味观”品牌的青团、粽子(zòngzi)、月饼、速冻点心、传统糕点、真空包装杭州名菜等食品。知味观有多款粽子产品连续多年被委员会评为“全国粽子产品特等奖(tèděngjiǎng)”、“著名粽子产品”。
(1)茶香(cháxiāng)健康化:推出龙井血糯米粽,以(yǐ)西湖龙井茶汤浸润糯米,搭配无糖芋泥与桃胶,打造“低糖高纤”组合。
(2)轻食概念:开发竹筒清香粽,采用天然竹筒包裹,保留山林(shānlín)清香,单只热量控制在(zài)200大卡以内。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★
真真老老是(shì)嘉兴粽子的代表品牌,由“嘉兴粽子之父”冯昌年(nián)于1939年创立,现为煌上煌集团控股子公司,以非遗工艺和创新技术为核心,产能规模位居行业前列(qiánliè)。
(1)跨界融合创新:与百事可乐联名推出(tuīchū)零糖粽,采用赤藓糖醇替代蔗糖,搭配(dāpèi)柠檬茶风味馅料。
(2)优质原料:选用优质糯米、纯生态(shēngtài)猪肉(zhūròu)和优质豆沙,确保食材(shícái)新鲜健康;不添加防腐剂和人工色素,保持粽子的原汁原味;独特的真空包装技术,锁住粽子的鲜美,常温保存可达45天。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★
良品铺子深耕休闲食品领域20年,以“自然健康新零食”为核心理念,稳居国内休闲零食市场头部(tóubù)阵营。公司以“供应链革新+全渠道服务+场景(chǎngjǐng)化(huà)体验”为三大(sāndà)支柱,打造从原料溯源到终端消费的(de)闭环生态;以“健康化、场景化、定制化”为产品战略,构建覆盖肉类零食、坚果炒货、果干果脯、烘焙糕点等品类的立体化矩阵。
(1)药食同源创新:推出五黑粗粮粽,融合(rónghé)黑米、黑豆、黑芝麻等(děng)“五黑”食材,搭配宁夏枸杞与(yǔ)新会陈皮,强化抗氧化与理气功效。
(2)原料精选:宁夏枸杞、新会陈皮、云南火腿、东北红小豆、山西蜜枣等七大地理标志食材入(shícáirù)馅,不仅为粽子带来(dàilái)了更优质的口感和营养,更承载了当地的文化与品牌的匠心(jiàngxīn)。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★
元祖是主要从事(cóngshì)烘焙食品的(de)研发(yánfā)、生产与销售,努力成为“精致礼品名家”的品牌公司。自1993年(nián)进驻上海至今,数百家门店遍及全国,力求以时效确保品质新鲜、服务贴心。高质量的产品、不断的新品开发、强大的广告攻势及强有力的管理,使(shǐ)元祖食品成为全国食品加工业的佼佼者和礼品消费的风向标。
(1)西式健康融合(rónghé):将冰粽健康化(huà),推出雪龙粽(含40%鲜奶+坚果)与雪冰粽(水果(shuǐguǒ)冰淇淋+果粒),采用低脂乳粉与天然果浆配方。
(2)文化赋能(fùnéng):联合故宫文创推出“宫廷御粽”,内含(nèihán)低糖版本的栗子枣泥与山楂糕。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★
同庆楼(lóu),这家始于1925年的餐饮老店,以(yǐ)其精湛(jīngzhàn)的烹饪技艺和地道的徽菜风味闻名于世,是徽菜的代表,并在2010年亮相世博会,以精湛烹饪技艺闻名。作为A股主板上市公司,同庆楼不仅(bùjǐn)是国家正式认定的中华老字号餐饮企业,更在2014年被(bèi)国家商标总局认定为“中国驰名商标”。
(1)菜系粽子:同庆楼推出的(de)(de)藤椒鸡丝粽、佛跳墙粽等“菜系粽子”别具一格。在食材选择上注重品质与营养搭配:藤椒鸡丝粽中的鸡肉提供优质(yōuzhì)蛋白质,藤椒具有独特的风味且有一定的药用价值;佛跳墙粽中的多种食材丰富(fēngfù)了营养成分。
(2)健康内涵:将八大菜系元素融入(róngrù)粽子,既满足了消费者对口味的追求,又在一定(yídìng)程度上提升了产品的健康内涵。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★
本来生活网创立于2012年,是中国农产品品牌(pǐnpái)化的(de)领导者、优质生鲜DTC电商平台,以全(quán)球买手(mǎishǒu)直采、特色食品定制、自有品牌开发等为业务(yèwù)特色,建立起有独特价值的生鲜供应链体系。本来生活网拥有自有电商平台渠道、第三方平台渠道、私域流量渠道和企业团购渠道等,实现全渠道覆盖。
(1)青稞创新粽:本来生活与奇正青稞、尖坚简健康科技合作推出的低糖青稞粽子,是其健康化创新的成果(chéngguǒ);将青稞混合(hùnhé)在糯米中,咬起来(yǎoqǐlái)有爆珠感。
(2)低油低糖:青稞(qīngkē)富含膳食(shànshí)纤维,使得这款粽子(zòngzi)膳食纤维含量较其他粽子高出不少;并且每一种口味都符合低糖标准,有效解决了传统粽子高油高糖的问题,顺应了健康饮食潮流。
综观(zōngguān)中国粽子(zòngzi)行业突破110亿大关,AI开启对粽子产业助推的新纪元。
中国粽子产业正站在传统与现代交汇的历史节点,既承载着(zhe)千年饮食文化的厚重底蕴,又激荡着消费(xiāofèi)升级与产业变革的蓬勃活力。从浙江的规模化生产(shēngchǎn)到海南的文旅(wénlǚ)融合,从广东的国际化布局到贵州的民族特色,中国粽子产业以地域为经纬,以创新为笔墨,绘制出(chū)一幅多元共生的产业图景。
在“健康化、日常化、全球化”的浪潮中,粽子已超越节令符号(fúhào),成为连接传统与现代、本土与全球的文化载体。低糖(dītáng)粽、功能性产品的崛起,折射出消费者对品质生活的追求;智能化(zhìnénghuà)工厂与柔性供应链(gōngyìngliàn)的普及,彰显了产业链的韧性升级;而“非遗(fēiyí)+文旅”“文化出海”等模式,则为产业注入了可持续发展的新动能。
中国数据研究中心,依托(yītuō)于国内权威研究人员学术背景,促进(cùjìn)中国数据信息时代的大发展,推动大数据产业的高速发展。中国数据研究中心专注(zhuānzhù)关键经济领域的数据分析与(yǔ)调研,定期发布行业报告与榜单,促进行业的科学化发展,提升龙头企业的市场地位,加大国际交流,引进国外(guówài)先进思想与工具,推动中国大数据产业的稳健发展。
然而,挑战(tiǎozhàn)与机遇始终(shǐzhōng)并存。面对成本压力(yālì)、市场竞争与文化传承的难题,产业需以开放姿态拥抱变革:以技术革新提升效率,以文化赋能深化价值,以标准建设筑牢信任,以全球视野(shìyě)开拓蓝海。我们期待(qīdài),政企协同、产学研联动,共同构建更包容、更绿色、更具竞争力的产业生态。
展望未来,中(zhōng)国粽子产业不仅是舌尖上(shàng)的“中国味道”,更(gèng)将成为讲好中国故事、传递文化自信的重要名片。让我们携手共进,在坚守与创新中,让这一枚枚承载着文明密码的粽子,跨越山海,香飘世界!
传承不息,创新不止。粽香千年,未来可期。（千龙网(qiānlóngwǎng)）
2025年,是中国经济迈向高质量发展的(de)关键节点。在“大力提振消费”的政策导向下,国家《提振消费专项(zhuānxiàng)行动方案》明确提出“以传统产业升级(shēngjí)为抓手,激发(jīfā)内需活力,培育新型消费增长点”。作为承载千年饮食文化基因(jīyīn)的粽子行业,正站在历史机遇与产业变革的交汇点:既是传统文化的守护者,也是消费升级的践行者;既需回应大众对“烟火气(qì)”的眷恋,更需拥抱新质生产力的澎湃浪潮。
端午节是四大传统节日之一,也是中国首个入选(rùxuǎn)世界(shìjiè)非遗的(de)节日。端午吃粽子是中国的传统习俗,是非常具有中华民族特色的传统美食,是中国历史文化积淀最为深厚的传统美食,更是(gèngshì)中华民族流传千年的文化符号。
中国数据研究中心调研显示,AI正开启对(duì)粽子产业助推的新纪元,粽子从端午节(duānwǔjié)专属食品转向四季化消费品的趋势加快,2025年中国粽子市场总量增幅(zēngfú)预计为7%,达到110亿元市场规模,从节令符号蜕变为日常消费、健康饮食与文化创新的综合(zōnghé)载体。
中国数据研究中心专家(zhuānjiā)认为(rènwéi),本白皮书以“守正·焕新”为主线,展示梳理粽子行业的转型升级路径:
守文化之根:非遗技艺与地域特色的传承激活消费(xiāofèi)共鸣;
焕(huàn)产业之新:智能化生产、健康化创新与国际化布局重塑行业格局;
应政策之势:消费提振行动与乡村振兴战略为产业(chǎnyè)注入新动能。
在(zài)“扩内需(nèixū)、促循环”的宏观语境下,让一枚小小的粽子,成为讲述中国消费韧性、文化自信与产业智慧的生动样本。
5月28日,中国数据研究中心(zhōngxīn)发布《2025中国粽子(zòngzi)行业消费与品牌现状白皮书》,简称《2025中国粽子行业白皮书》。
第一部分(bùfèn):中国粽子行业现状
一、粽子(zòngzi)行业高质量发展时代来临
2025年作为“十四五”收官(shōuguān)之年,政府将“大力提振消费”列为(lièwèi)首要任务(shǒuyàorènwù),出台《提振消费专项行动方案》,从增收减负、供给创新、场景融合等维度推动消费结构性升级。食品工业(shípǐngōngyè)作为民生支柱,2024年规模达11.71万亿元,成为中国经济的中流砥柱。
一直以来,食品消费都是中国(zhōngguó)消费者的关键支出。数据显示,2024年我国规模以上食品工业资产占(zhàn)到了全部(quánbù)工业的4.7%,完成了占比6.6%的收入,实现(shíxiàn)了占比8.7%的利润,对推动中国经济高质量发展起到了积极作用。
伴随“2030年健康中国(zhōngguó)”规划的(de)实施深化,中国消费者的健康公共认知也在持续提升。农业农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部今年2月印发《中国食物(shíwù)与营养发展(fāzhǎn)纲要(2025-2030年)》,进一步提到当前我国的食物消费还存在优质食物供给和消费不足、居民合理膳食习惯尚未养成、营养过剩与不足并存等(děng)相关问题。中国食品消费的需求也已经全面从“吃得饱”转向“吃得好”的体验(tǐyàn)升级,2025年成为食品消费需求进一步迸发(bèngfā)的关键一年。
二、粽子(zòngzi)行业规模情况
根据《国民经济行业(hángyè)分类》(GB/T 4754-2017)的分类标准,粽子(zòngzi)所处细分行业为(wèi)焙烤食品制造(C141)。从(cóng)烘焙食品行业现状来看,据相关数据预计(yùjì),2025年我国烘焙食品零售市场规模为 3518亿元,处于持续增长之中。从烘焙食品市场结构来看,粽子占比约为3%左右。
从规模(guīmó)上(shàng)来看,2025年中国粽子行业市场规模将达到110亿元,增长率在7%左右,保持良好稳定增长的发展态势。
这一增长主要得益于以下三个(sāngè)因素:
传统文化(wénhuà)复兴:随着文化自信的(de)增强,消费者对传统节日食品的重视程度提升,粽子作为端午节的核心消费品,需求持续增长。
礼品经济带动:粽子礼盒成为企业赠礼和家庭节日消费(xiāofèi)的重要选择,推动高端化、定制化产品的发展(fāzhǎn)。
文旅经济融合:端午节期间,粽子与文旅活动结合,形成“粽子+旅游”的消费新模式,进一步(jìnyíbù)扩大(kuòdà)市场空间。
据统计,2021年(nián)中国(zhōngguó)粽子行业产量达到45万吨(wàndūn),2022年增长到49.4万吨,2024年中国粽子行业产量达到56万吨,预计2025年能达到58-60万吨。
从行业(hángyè)供需情况来看,近年来(jìnniánlái),速冻粽子和真空粽子的兴起,加上商品化粽子产品种类与生产工艺(shēngchǎngōngyì)的提升、更加精美的包装与外观,在很大程度上也推动了粽子行业的发展。
总体来看,未来(wèilái)随着行业的持续发展,下游居民消费者收入水平提升(tíshēng),消费升级趋势明显(míngxiǎn),产品需求结构向中高端(gāoduān)产品变化,中高端产品占比持续提升,同时社会通货膨胀总体稳定,预计未来中国粽子产品价格将保持较为稳定的增长态势。
三、粽子(zòngzi)行业竞争格局
巨大的市场空间也吸引了大量品牌入局。企查查数据显示,国内粽子(zòngzi)相关现存企业数量已经超过5000家。截至2025年(nián)5月,中国现有5632余家企业名称和经营范围含“粽子”,且状态(zhuàngtài)为在业、存续(cúnxù)、迁入、迁出的粽子相关企业。
根据企(qǐ)查查数据,从地域分布上看,粽子(zòngzi)相关企业分布比较广泛,约4成分布在东南沿海一带。其中,浙江粽子企业数量有(yǒu)691家、广东有514余家、山东507家、海南452家、河南169家,这(zhè)几个省份占全国的半壁江山。
中国粽子(zòngzi)相关(xiāngguān)的产业,“粽叶”相关667家(jiā)企业,主要分布在湖南省(223家)、浙江省(74家)、湖北省(76家)、江西省(39家)、广东省(26家)。
值得一提的是,中国粽子(zòngzi)相关企业专利(zhuānlì)数量持续增长。截至2025年(nián)5月,已达到2418条,年增长达到了6%。其中,外观设计918条,发明(fāmíng)公布707条,实用新型676条,发明授权117条。
在(zài)产品毛利率方面,粽子行业毛利率整体处于较(jiào)高水平。从行业上市公司披露的数据来看,行业平均毛利率水平在40%上下波动,创新类产品(lèichǎnpǐn)的毛利率能达到80%以上。
如果说十年前的粽子(zòngzi)市场还是“小而美”的区域混战,那么如今则(zé)是全国性品牌、地方老字号、新消费势力同台(tóngtái)竞技的“大江湖”,粽子市场的竞争越发激烈。
从行业竞争梯队来看,中国粽子行业主要生产商分为三类:全国大型(dàxíng)、跨省中型(zhōngxíng)及区域小型生产商。在竞争格局方面,商超渠道(qúdào)粽子行业市占率前三大品牌(pǐnpái)分别为五芳斋、三全、思念,粽子行业在商超渠道的市场集中度较高。
上市公司方面,2024年五芳斋粽子(zòngzi)系列实现营收15.79亿元,通过推出高端礼盒、低糖粽等产品优化结构,叠加供应链效率提升(tíshēng),该业务毛利率提升5.25个百分点(bǎifēndiǎn),至44.16%。三全食品2024年汤圆水饺粽子综合(zōnghé)营业收入34.74亿元。
随着食品工业的扩大、生产与包装技术发展,行业内领先企业(qǐyè)开始(kāishǐ)跨区域经营,全国性品牌逐渐出现,市场集中度也有较为明显的提升。粽子(zòngzi)知名品牌有五芳斋、真真老老、知味观、三全、思念、红船、北京稻香村(dàoxiāngcūn)、元祖、中之杰、米旗等。市场品牌呈现出老字号(lǎozìhào)与现代新型大规模综合性的食品加工企业同台竞争的态势。
四、AI正显著提升行业(hángyè)发展
AI智能技术(jìshù)与智能制造(zhìzào)装备正在深刻改造食品行业。在食品行业研发领域,多种技术融合发展成为(chéngwéi)近年来食品技术提升的关键,成为食品行业技术创新的加速器。
智能化创新创造,科学(kēxué)助力美味体验升级。随着AI技术的快速发展,越来越多的食品品牌及餐饮渠道开始利用AI技术分析消费者偏好,设计、推荐更容易(róngyì)受到消费者青睐的相关风味(fēngwèi)。
AI助力粽子(zòngzi)产品(chǎnpǐn)口味与营养个性化升级,正在大幅度改变消费者获取食品产品相关粽子信息的方式。怎么吃得开心、吃得健康、吃得营养,不再只是(zhǐshì)单方面信息搜索,而是可以结合自身口味需求与身体状况分析出的结果(jiéguǒ)。
当现代新型技术遇上中国传统粽子(zòngzi)文化,粽子美食创意(chuàngyì)不再只是大厨(dàchú)们的专利——人机共创正在成为更加(gèngjiā)流行的创新创意方式。AI的智能化分析、推荐能力,为地方粽子特色、非遗美食创新打开了新思路,特色风味进一步破圈。
如果说十年前的(de)粽子市场还是(shì)“小而美”的区域混战,那么如今则是全国性品牌、地方老字号、新消费势力同台(tóngtái)竞技的“大江湖”,粽子市场的竞争越发激烈。
从地域上看,我国粽子产业分布广,但主要集中在(zài)东南沿海一带,尤其是广东、浙江、山东、海南等省份。这些地区凭借丰富的自然资源、成熟(chéngshú)的食品加工技术(jìshù)以及便捷的物流体系,成为(chéngwéi)粽子生产与创新的前沿阵地。
以百年工艺和文化积淀为核心(héxīn),凭借传统配方(pèifāng)和地域特色占据市场主导地位。
(1)五芳斋(浙江):创立于(yú)1921年,全国粽子市场占有率超30%,被誉为“粽子大王”,主导起草《粽子》行业标准,产品(chǎnpǐn)以“糯而不糊、肥而(féiér)不腻”闻名。
(2) 真真老(lǎo)老(浙江嘉兴):始于1939年,日产能突破300万只(zhǐ),主打高汤鲜(xiān)粽,为煌上煌集团控股子公司,代表产品包括传人粽系列。
(3)诸老大(浙江湖州):1887年创立的(de)“粽子状元”,以(yǐ)咸甜双味粽著称(zhùchēng),被列为浙江省非物质文化遗产,代表产品如黑猪肉粽。
(4)北京稻香村(北京):1895年创立的京味老字号,以甜粽为主,经典产品包括蜜枣(mìzǎo)粽和(hé)豆沙粽。
(5)知味观(浙江杭州):1913年创立的杭帮粽(zòng)代表,融合(rónghé)传统工艺与现代创新,推出低糖粽、杭帮风味粽等。
依托速冻技术优势,主打便捷性(biànjiéxìng)和规模化生产,覆盖全国市场。
(1) 三全(河南):速冻食品行业龙头,粽子产品涵盖鲜肉、八宝、鲍鱼等(děng)数十种(shùshízhǒng)口味。
(2)思念(河南):以速冻汤圆、水饺知名,近年拓展粽子品类(pǐnlèi),主打高性价比(gāoxìngjiàbǐ)和多样化包装,覆盖商超渠道。
依托(yītuō)地方食材和文化,打造差异化产品,形成独特市场竞争力。
(1)中之杰(东北):主打(zhǔdǎ)杂粮健康粽,如藜麦大黄米粽、梅肉黑松露(lù)粽,结合东北优质糯米资源,定位大众端市场。
(2)潘祥记(云南):滇式粽子代表,融合云腿、鸡枞菌(cōngjūn)等云南特色食材,推出鲜花(xiānhuā)豆沙粽等创新产品。
(3)利(lì)口福(广东):广式粽代表,以(yǐ)咸蛋黄肉粽、裹蒸粽为主,出口港澳及日本市场。
(4)定安粽子(海南):国家地理标志产品(chǎnpǐn),以黑猪肉粽闻名(wénmíng),结合“美食+旅游”模式推广。
(5)儋州粽子(海南):特色伏波虾米红鱼粽、干贝(gānbèi)粽,融合疍家文化,出口订单(dìngdān)持续增长。
以年轻化、个性化产品切入市场(shìchǎng),满足新兴消费需求。
(1)培丽腐乳(fǔrǔ)肉粽:以腐乳调味肉馅为核心,结合传统工艺与现代口味创新(chuàngxīn),吸引年轻消费者。
(2)功福粽:本来生活于2015年推出的高端粽礼(zònglǐ)品牌,2019年正式注册并启动品牌化运营,定位(dìngwèi)为“传统节令食品的现代升级版”,主打高品质与文化创意(chuàngyì)结合。
(3)星巴克:今年推出五款口味的星冰粽,巧妙融合传统(chuántǒng)粽子风味与新(xīn)中式茶点特色,实现(shíxiàn)创新搭配。在(zài)包装设计上,星冰粽采用了好运祈福五彩绳与竹编食盒相结合的风格,盒内则是精心设计的龙舟样式。
全国的粽(zòng)子众多,派别林立,每个地方的粽子都想在这个(zhègè)节日里抢占一定的市场份额。全国八大粽子派别——浙江粽、京粽、黔粽、川粽、云粽、闽粽、粤粽和台湾(táiwān)粽。咸味粽包括浙江粽、川粽、云粽、闽粽、台湾粽;甜味(tiánwèi)粽包括京粽、粤粽;辣味粽包括黔粽。
浙江省的粽子产业近年来依托深厚(shēnhòu)的文化底蕴、政策支持与产业创新,形成了规模化、特色化、多元化的发展格局,成为推动乡村振兴和共同富裕的重要(zhòngyào)力量(lìliàng)。
浙江嘉兴是我国“粽子之乡”,其粽子生产已(yǐ)成为当地重要的产业之一(zhīyī)。相关资料显示,目前嘉兴拥有五芳斋、真真老老、红船等粽子行业实力(shílì)企业和知名品牌。以(yǐ)嘉兴秀洲区为核心,聚集(jùjí)了五芳斋、真真老老等全国知名企业。截至2024年,秀洲区粽子全产业链产值达36.28亿元(yìyuán),拥有12家骨干企业,年产粽子超10亿只,形成全国领先的产业集群。
除秀洲区(xiùzhōuqū)外,丽水遂昌县聚焦“长粽”特色产业,2023年全(niánquán)产业链产值达2.2亿元,带动4600余名群众人均增收1.8万元,形成“共富工坊(gōngfāng)”模式;建德市通过盘活闲置农房(nóngfáng)打造“粽子共富工坊”,带动村民就业。
从原材料种植到加工、销售,浙江形成了一体化产业链。例如,丽水遂昌通过“企业+工坊+农户(nónghù)”模式,整合箬(ruò)叶采摘、长粽制作与(yǔ)电商销售,2024年箬叶采购量达270吨,带动农户月增收(zēngshōu)4000-5000元。
浙江省粽子产业(chǎnyè)以传统工艺为根基,通过全产业链整合(zhěnghé)、共富模式创新,实现了(le)经济效益与社会效益的双重提升;未来需进一步推动产业数字化、品牌国际化,巩固其在全国粽子市场的领先地位。
广东省的(de)粽子产业依托深厚的文化底蕴、政策支持及市场创新,形成了规模化、特色化、国际化的发展格局,既是传统(chuántǒng)美食的代表,亦是乡村振兴(zhènxīng)和产业升级的重要载体。
粤式粽子(zòngzi)凭借传统工艺和(hé)品质优势,出口规模(guīmó)持续增长。2024年端午节前,经广州海关出口的粽子超830吨,主要销往日本、中国港澳等市场;肇庆裹蒸粽通过改良包装和口味,成功打入新西兰、北美等海外(hǎiwài)市场。
受成本压力驱动,部分企业将生产基地转移至低(dī)人工成本区域,保留广州等一线城市的研发与营销中心。例如,深圳合口味(hékǒuwèi)、广州酒家等品牌将粽子(zòngzi)生产转移至肇庆,同时布局上游(shàngyóu)原料种植基地以控制品质。
广东粽(zòng)子通过技术创新、文化赋能和国际化布局(bùjú),实现了从传统作坊到现代产业集群的转型。未来需进一步平衡成本控制与品质提升(tíshēng),推动“广东粽”从地方美食迈向全球餐桌。
目前山东粽子相关企业已超过500家,位居全国第三。部分规模化(guīmóhuà)企业如潍坊的鄑水粽子厂,仅端午节(duānwǔjié)前一个月销量可达100多万个;济南的益康(yìkāng)食品(shípǐn)厂和大峰食品公司高峰期日产量分别达70万-100万个,覆盖全国市场。
山东粽子既(jì)保留传统工艺(如九子荷香粽、大黄米粽子),又推出新口味,如济南的“红白糖流心(liúxīn)粽”、菏泽的山药粽、低糖杂粮粽等,满足年轻消费者需求;日照(rìzhào)东港区的川子村以优质糯米种植(zhòngzhí)支撑粽子生产;潍坊昌邑的“粽子村”依托百年手工技艺,结合机械化生产提升(tíshēng)效率;潍坊宫(gōng)家鄑水村通过“合作社+农户”模式,形成生产、加工、销售一体化链条。
山东粽子注重非遗与老字号(lǎozìhào)打造:济南的益康九子荷香粽、潍坊的鄑水粽子被列为(lièwèi)非遗项目,通过历史文化(wénhuà)故事提升品牌附加值;目前(mùqián)山东省政府通过“鲁菜鲁品进京”等活动推广粽子产业,扩大“好品山东”品牌影响力。
2024年(nián)海南粽子规模(guīmó)突破10亿元,定安、儋州、屯昌(túnchāng)和万宁(wànníng)几个主要产区中:定安规模最大,产业成熟度最高;儋州积极融入地方特色,探索产品创新;万宁下一步将出台行业标准,规范产品质量;屯昌正处于平台整合,快速发展中。
海南特色粽子在全国独树一帜,研发出了椰子粽、斑斓粽、水果粽等特色产品;有定安黑(hēi)猪肉粽、万宁和乐粽、儋州洛基粽、澄迈(chéngmài)瑞溪粽等地方品牌;有不少于20种(zhǒng)别具特色的地方粽子。
比如五指山苗族五色粽,是以海南苗族五色饭为原料,加入馅料包制而成;五指山盘姑娘打造的“五彩船型粽”;还有黎家三色(sānsè)粽、海口香草(xiāngcǎo)粽、三亚(sānyà)疍家粽、白沙豆粽等极具本土文化特色的粽子品类。
东北黑土地是(shì)国内首席(shǒuxí)稻米产区,土质全球知名,水绿(shuǐlǜ)山青,土壤肥沃,素有东北“鱼米之乡”之称。生长在这样环境里的糯米香糯黏滑,是消费者最喜欢的口感。用东北的米作为粽子原料,无疑是最佳伴侣。所以,东北粽子产业具有得天独厚的优势,处于蓬勃发展(péngbófāzhǎn)之中。
东北粽子以甜口为主,常见传统(chuántǒng)口味如大枣粽、蜜枣粽等。例如,齐齐哈尔市民习惯手工(shǒugōng)包制甜粽,部分家庭还融合南北口味,制作腊肉粽以满足多样化需求。辽宁盘锦的清水粽子因其清淡风味(fēngwèi)和地域特色,备受消费者(xiāofèizhě)喜爱。
东北粽(zòng)子产业也向规模化阶段进发。中国粽子(zòngzi)行业委员会会长单位中之杰,年产5万吨农产品精深加工研发(yánfā)生产基地项目,重头戏就是粽子产业的规划发展。中之杰是东北龙头粽子品牌,打造的藜麦大黄米粽、藜麦大肉粽、梅肉黑松露粽等屡屡获得粽子行业的最高荣誉;今年(jīnnián)新推出“五谷杂粮粽”,凭借科学配比兼顾(jiāngù)营养均衡(jūnhéng),受到消费者热捧。
黔粽(zòng)以酸辣风味为核心特色,与咸味粽、甜味粽并(bìng)列为全国三大口味粽。代表性产品如黎平(lípíng)灰水粽(以稻草灰水浸泡糯米)、豆沙灰水粽等,兼具传统工艺与地域特色,形成了特色鲜明、快速发展的产业格局。
贵州粽子市场规模(guīmó)近年(nián)来稳步扩大,2024年贵阳端午节粽子销售额同比增长(zēngzhǎng)超20%,凯里、黔东(qiándōng)地区等地的销量也显著提升。预计2025年,随着消费者对传统文化和民族饮食的关注加深,市场规模将进一步增长。
贵阳、凯里、遵义等(děng)地为核心产区,黔东地区的黎平侗家灰水粽(zòng)等特色产品年销售额达数千万元,带动糯米、柊叶等原料产业链发展;黔粽融入侗族(dòngzú)、苗族等民族文化元素,例如(rú)灰水粽的制作工艺(gōngyì)被列为非遗项目;包装设计注重传统纹样和地域文化符号:如黔贵坊的礼盒融入贵州山水和民族图案,提升(tíshēng)产品附加值;黔贵坊、胖四娘等凭借非遗工艺和地域文化占据主要市场份额。
贵州粽子产业正从地方特色迈向全国市场,其发展路径为传统食品行业的转型(zhuǎnxíng)升级(shēngjí)提供了重要参考。
台湾粽子产业以深厚的饮食文化和创新活力(huólì)为特色,兼具传统与现代元素,但同时也面临食品安全、成本上涨等(děng)挑战。
近年台湾粽子(zòngzi)价格持续上涨:2024年平均涨幅达10%-20%,普通粽子价格从40-50新台币涨至60-75新台币;奢华版如龙虾鲍鱼(bàoyú)裹蒸粽售价甚至高达(gāodá)16,800新台币/套。原料成本(chéngběn)上涨是主因,例如粽叶、糯米、猪肉等均出现显著涨价。
2025年台湾市场涌现多样化(duōyànghuà)创新产品:如台中福华饭店推出的“极品(jípǐn)帝王龙鲍粽”(含帝王蟹、鲍鱼等顶级食材),以及紫米榴莲甜心粽等猎奇口味,吸引年轻(niánqīng)消费者尝鲜;米其林台菜餐厅的麻油鸭肉粽和红藜素粽,也因(yīn)健康概念热销。
高雄旗山广福社区的“毛豆粽”结合当地特产;云林林内乡的“金旺来五谷包粽”内含整块金钻(jīnzuān)凤梨,寓意“包中”和“旺来”; 台北美福大饭店的“祥龙十八粽”含18种海陆食材,重达1.6公斤,售价(shòujià)6,888新台币,限量发售;彰化鹿港小镇通过光影点灯活动(huódòng)发放(fāfàng)“多多龙”提灯,结合粽子销售提升(tíshēng)品牌曝光。
台湾粽子产业凭借文化底蕴和创新活力,在(zài)高端化、健康化方向持续突破,但需解决食安(shíān)监管、成本压力及市场竞争加剧等问题。
七、粽子(zòngzi)行业未来发展趋势
1、产业链升级(shēngjí)与全球化布局
智能化与标准化生产趋势明显:龙头企业(lóngtóuqǐyè)引入机器人包制、高温蒸煮一体化设备,五芳斋智能工厂日产能突破(tūpò)200万只。
加速全产业链整合,从糯稻种植到加工销售形成闭环,如整合黑猪(hēizhū)养殖、粽叶种植提升(tíshēng)产业链韧性。
国际化拓展加快,粤式粽子大量出口东南亚、北美市场,浙江(zhèjiāng)嘉兴粽子通过跨境电商(diànshāng)覆盖日韩,海外销售额增长120%。
2、低糖、低脂的健康化趋势持续(chíxù)增强
2023年,世界卫生组织(WHO)发布一系列膳食指南,中国政府也出台了(le)相关食品健康(jiànkāng)政策。随着全球人民对健康饮食的日益重视(zhòngshì),健康需求(xūqiú)正成为消费的重要(zhòngyào)驱动力。低糖、低脂的健康食品成为粽子行业的主要发展方向,推动品牌将营养改善及低热量发展作为技术迭代重点。
低糖、低脂、无添加(tiānjiā)粽子将(jiāng)成为主流产品,预计2030年健康粽子市场占比将超过40%。
五芳斋、真真老老等企业建设粽子文化博物馆(bówùguǎn)、粽艺长廊(chángláng)等,打造“工业旅游+非遗体验”模式。例如,嘉兴粽子文化博物馆年接待游客超15万人次(wànréncì),成为文化传播的重要载体。
贵州的黔贵坊(guìfāng)也通过建设文化博物馆、举办粽子(zòngzi)文化节等方式强化品牌形象,推动“工业+文旅”融合发展。
4、行业品牌(pǐnpái)集中度将不断强化
根据其他(qítā)成熟行业(hángyè)的发展趋势,可以预计粽子行业整合(zhěnghé)进一步加速,品牌市场集中度不断提高,企业规模化经营将成为行业发展的必然趋势。
如(rú)五芳斋、稻香村、真真老老、中之杰等龙头企业的壮大,不仅保障食品安全,同时也有利于(yǒulìyú)规模企业有效降低(jiàngdī)固定成本和管理成本,加大在食品安全、品牌、研发、营销等方面的投入力度,进一步推动行业健康成长(jiànkāngchéngzhǎng)。
5、粽子消费日常化、主食(zhǔshí)化趋势继续增强
粽子(zòngzi)由于其口味独特、品种多样的(de)特点(tèdiǎn),正越来越受到广大消费者的喜爱,已从(cóng)端午节的标志性节令食品演变为日常方便食品。尤其是在浙江、江苏、上海等华东地区,粽子已成为主要的早餐及主食(zhǔshí)食品之一。同时,随着现代生活节奏的加快,粽子凭借方便、快捷的特点,其作为日常方便食品的属性逐渐增强,淡旺季的界限日益(rìyì)减弱,促使其市场规模逐步扩大。
第二部分:粽子市场(shìchǎng)消费者洞察
在中国文化复兴的过程中,传统文化越来越受到人们的重视(zhòngshì),消费者对粽子的需求保持高位,线上线下渠道(qúdào)花开两边,粽子销量(xiāoliàng)增速显著。
据最新调研数据显示,尽管新口味粽子增速迅猛,甜咸粽子仍以(réngyǐ)52% vs 41%的微妙平衡占据主流市场(shìchǎng),粽子的“甜党”连续两年成为(chéngwéi)线上消费主流。
健康化升级成核心趋势(qūshì),低糖低GI需求明显,41%的消费者关注粽子健康属性;糙米粽、藜麦粽销量同比增长180%,低糖豆沙粽、紫薯粽成主流。功能性创新此起彼伏(cǐqǐbǐfú),黄精鲜肉粽、阿胶黑芝麻粽等药食(yàoshí)同源(tóngyuán)产品溢价率高达200%,契合养生潮流。
2025年粽子市场中,电商销售数据显示,甜粽子打了个(dǎlegè)翻身仗(fānshēnzhàng),销量险胜咸(xián)粽,但咸粽子的覆盖“版图”远超甜粽;传统口味仍占据主导地位,创新口味的增长速度显著。
传统口味:市场占有率约为60%,主要(zhǔyào)由中老年消费者和(hé)注重传统节日氛围的群体驱动。
创新口味(kǒuwèi):市场占有率(shìchǎngzhànyǒulǜ)突破30%,年轻消费者(18-35岁)是主要购买群体。
高端礼盒(lǐhé):据电商(diànshāng)数据,礼盒占比约80%,主要面向赠礼和中高端家庭消费,兼具仪式感与实用性设计受青睐。例如“高粽”高考主题(zhǔtí)礼盒、可拼装龙舟的创意包装销量激增,跨品类混搭礼盒(粽子+茶叶(cháyè)/名酒)增长显著。
在(zài)2025年粽子消费者购买(gòumǎi)原因中,75%消费者因为价格实惠而(ér)购买;60%消费者因为包装精美而购买;63%消费者因为口味良好;40%消费者因为广告有创意而购买;25%消费者因为品牌(pǐnpái)口碑好而购买。
中国数据研究中心(zhōngxīn)调查数据显示,今年粽(zòng)子市场价格跨度较大:既有2元/个的平价散装粽,也有99元/盒、139元/盒的礼盒粽。消费者购买时更趋理性(lǐxìng),平价散装粽、低糖、低脂粽子更受欢迎。
在购买计划上,今年与往年变化不大(dà),有92%的(de)消费者表示(biǎoshì)有购买粽子的计划。在具体购买选择上,60%的消费者表示有购买粽子礼盒(lǐhé)意向,馅料口味(65%)、馅料种类(52%)、保质期(56%)、品牌(48%)、常温/低温(38%)成消费者购买礼盒粽关注最高的五大因素(yīnsù)。
3、形状与色彩上(shàng)的选择
在粽形上,礼赠款粽子形状更加独特:或回归传统,或大胆创新。除了普通的三角(sānjiǎo)粽、四角粽,还有牛角粽、马蹄粽、竹筒(zhútǒng)粽可供选择。
与此同时,随着人们健康意识的提升,“轻食风(qīngshífēng)”也刮到了粽界,颜色五彩斑斓的低糖(dītáng)低脂粽子热销,乌米粽、紫薯粽、五色糙米粽搜索关注同比增长均超100%,减轻吃(chī)粽热量负担。
即时消费:便利店“微波即食”粽复购率提升40%,露营便携(biànxié)装销量增长(zēngzhǎng)3倍。
健身加餐:鸡胸肉粽(zòng)、高蛋白粗粮粽成为健身人群(rénqún)新选择,部分品牌推出“控卡粽”概念。
二(èr)、年龄差异主导购买决策
18 - 29 岁:追求(zhuīqiú)新奇,注重体验(tǐyàn)。这一年龄段消费者对新事物(shìwù)接受度高,在粽子选择上(shàng)更青睐新奇口味和创意包装。如星巴克(xīngbākè)的(de)星冰粽、元祖的冰淇淋雪龙粽等(děng),凭借独特口感和时尚包装,吸引众多年轻消费者;他们也常通过社交媒体分享购买体验,影响周围人群。 31 - 40 岁:品质与品牌并重。此年龄段消费者多为家庭采购主力,购买粽子时注重口味、价格和原材料质量,既关注传统品牌的品质保障(如五芳斋、稻香村等老字号),也愿意尝试口碑好的新品牌;购买用途上,自己食用和送礼兼顾(jiāngù),在满足家庭需求同时(tóngshí),也注重礼品的品牌形象和文化内涵。
41 岁及以上:传统至上,信赖经典(jīngdiǎn)。该年龄段消费者偏爱传统口味(kǒuwèi)粽子,如豆沙粽、肉粽、枣粽等。对他们而言,传统口味承载着记忆和情感;购买时更倾向于(yú)选择熟悉、信赖的老品牌,注重产品(chǎnpǐn)口碑和质量稳定性。
三、购买渠道的多样化与(yǔ)偏好
数据显示,消费者购买礼盒粽渠道(qúdào)中,60%的消费者选择在大型综合超市(如家乐福、大润发、沃尔玛、华润万家等)进行(jìnxíng)购买。其次就是电商平台(píngtái)(62%,如淘宝、京东、拼(pīn)多多等)、线上商超平台(38%,如美团、饿了么、叮咚等)和直播电商(20%,如抖音、快手等),电商已成为(chéngwéi)礼盒粽购买新渠道。
1、线下商超:线下大型商超仍(réng)是重要购买渠道,尤其受中老年消费者青睐(qīnglài)。商超能让消费者直观挑选商品,感受产品品质。端午期间,商超会(shāngchāohuì)设置粽子专区,集中展示各类品牌和口味(kǒuwèi)粽子,并开展促销活动,吸引消费者购买。。
2、电商(diànshāng)平台:随着电子商务发展(fāzhǎn),电商平台成为粽子销售重要渠道。消费者可通过电商平台便捷选购来自全国各地的粽子,比较不同品牌、口味和价格。节日期间,电商平台促销(cùxiāo)活动也吸引众多(zhòngduō)消费者,如天猫618期间,粽子销售额同比增长(zēngzhǎng)44%,主打低脂粽子的销售额增长将近200%。
3、生鲜电商与买菜(mǎicài)平台:生鲜电商和买菜平台的兴起,为消费者购买粽子提供新选择。这些平台配送速度快,部分还(hái)提供即时配送服务,能满足消费者即时需求(xūqiú)。平台常推出特色口味(kǒuwèi)或定制化粽子,如美团小象超市、叮咚买菜自推出几十种不同口味粽子,包括经典传统口味和地域特色口味,吸引(xīyǐn)众多消费者。
龙头企业布局淘宝、天猫、京东、苏宁、美团、饿了么、抖音、快手、小红书等线(xiàn)上平台,结合(jiéhé)大数据进行精准营销,通过粉丝经济实现大规模销售(xiāoshòu)。
直播电商成核心战场,抖音电商数据显示,端午节前夕粽子销量环比增长156%,五芳斋、诸老大等老字号通过直播实现月销量增长十倍。如新锐品牌吴越斋抖音店铺获(huò)165万(wàn)粉丝(fěnsī)关注,单场直播成交(chéngjiāo)4万单,包粽子过程展示、非遗技艺短视频吸引流量。
天猫美食美酒联合万人团官方直播间走进嘉兴粽子产业带(chǎnyèdài),通过“卖空工厂”的直播IP,展示产业带商家备货的火热场景,吸引了大量年轻人关注,当天卖出(màichū)了超过(chāoguò)100万只粽子。
社交平台的种草兴起(xīngqǐ),像(xiàng)广东肇兴的鼎湖山裹蒸粽(zòng)、辽宁盘锦清水粽子、广西巴马火麻粽等非常“local”的街坊粽子,都能在线上买到。
四、00后助推(zhùtuī)网红粽子崛起
00后正在助推一批网红粽子崛起。粽子成为2025年618的第一个爆品,各种小众网红粽子也正在被大众喜爱。不少材料稀奇、口味独特甚至是颜色(yánsè)和形状独特的粽子成为爆品。最新数据显示,天猫618开卖至今,粽子成交金额(jīné)增长竟(jìng)已近(yǐjìn)70%。
当下年轻人对传统文化的(de)兴趣不断增长,并反向推动(tuīdòng)了国潮文化的创新。90后、00后的国货消费者占比已经(yǐjīng)达到了65%,成为国货消费的主力。
在年轻群体助推下,2025年各地特色粽子店(diàn)纷纷在线上开店,伴随特种兵旅游(lǚyóu)、网红地方美食的(de)火爆,也带动了这些“粽子小店”的线上生意(shēngyì)。比如1980烧肉粽是一家开在厦门中山路的网红店铺,也是厦门旅游攻略中的必打卡餐厅,通常每天上午10点就开始排队。1980烧肉粽淘宝店铺开设后,销售一直不错(bùcuò)。
万寿斋是上海本地(běndì)一家吃特色小吃的老字号,被称为“上海宝藏(bǎozàng)小店”。本来小笼包是其最大的特色,但万寿斋的线上店铺主营(zhǔyíng)的却是特色竹筒粽。万寿斋淘宝店铺竹筒粽每年的增速都在3倍以上。
年轻群体成为粽子(zòngzi)的消费(xiāofèi)主力,更追求方便快捷,也更愿意尝新(xīn)。年轻群体Z世代追求方便快捷,也更愿意尝试不同口味的粽子。京东发布(fābù)的数据显示,26-35岁消费者最愿“尝新”,在特殊节点新口味粽子销量环比增幅达588%,高于其他年龄段。
年轻(niánqīng)消费者推动口味融合——
1、甜品型低温粽:榴莲冰粽、冰淇淋(bīngqílín)粽在21-25岁群体中销量激增(jīzēng),抖音电商相关搜索量环比增长156%。
2、猎奇口味引流:卫龙辣条粽、柳州螺蛳粉(fěn)粽、佛跳墙粽成为社交媒体热议话题,部分品牌借此(jiècǐ)实现月销量增长321%。
年轻群体更追求健康(jiànkāng)低脂的粽子,简约(jiǎnyuē)、环保的包装将成为主基调。年轻人在追求传统节日仪式(yíshì)感的同时,也追求健康低糖低脂的粽子。据中国数据(shùjù)研究中心数据,低脂低糖类粽子的销售额逐年上升,按年同比增长70%以上。
由于粽子具备(jùbèi)社交属性,包装设计便成为大多数品牌商角逐的发力点。数据显示,在中国Z世代群体偏好的粽子包装风(fēng)格中,简约风排名第一(dìyī)(70%),其次是国潮风(60%)。
随着(suízhe)人口的流动和大众尝鲜意愿的提升,过去泾渭分明的南北口味(kǒuwèi)分界线已经不复存在,粽子口味的南北版图正在逐渐发生变化。
从地域消费特点上(shàng)看:
华东地区的粽子消费趋于日常化(rìchánghuà),消费频次高,以家庭、早餐场景为主,偏爱咸味,并有低盐升级需求(xūqiú)。
华北地区以端午自食为主(wéizhǔ),更多是作为午晚餐的甜点,偏爱甜粽(zòng)和白粽。
华南地区粽子消费能力与频次居首,商务礼盒(lǐhé)最受关注,食用场景(chǎngjǐng)多元化,涵盖下午茶、工作加班、外出、聚会等多种场景。
华中地区则(zé)以自食与送礼为主,偏爱五谷养生类口味。
2、咸甜粽与荤(hūn)素粽成为主流需求
粽子由“南咸北甜”泾渭分明,近两年这个边界已经非常模糊(móhú)了。同时(tóngshí),从“咸甜”升级到“荤素”的主流选择变化。
以京津冀为首的(de)华北地区,消费者对咸粽(zòng)的接受程度明显提高,鲜肉、蛋黄肉粽等出现在了不少北方人的菜单上;而热衷于咸粽的南方人,也表现出了对于豆沙粽的喜爱(xǐài)。
在(zài)甜咸粽当中,咸口占比(bǐ)41%,甜口占比52%。三大经典肉粽在咸口中占比43.2%,其中肉粽在三大经典肉粽中占比21%,蛋黄肉粽占比13%,板栗(bǎnlì)肉占比9%。甜口的四大(sìdà)经典口味(蜜枣、红枣、八宝、豆沙)占比63%。
低温(dīwēn)与低糖消费趋势明显。比如,榴莲、芒果、冰淇淋等甜(tián)品型低温粽,获得了21-25岁年轻消费者的广泛青睐;咸粽子的覆盖面远超甜粽,而且有41%的消费者更看重粽子的低糖属性(shǔxìng)。
重庆、成都、长沙、贵阳、南昌等“无辣不欢”的城市作为消费(xiāofèi)主力,为辣味粽强势助攻,硬生生在甜咸对峙中(zhōng)打开一条新赛道。贵州辣子鸡粽、四川麻辣牛肉(niúròu)粽、油(yóu)泼辣子粽等,结合火锅底料等元素,吸引嗜辣群体,销量增速远超传统口味。
京东超市数据显示,卫龙辣条粽单日搜索(sōusuǒ)热度高达100万,超40%的购买者(gòumǎizhě)为16岁至30岁用户。
熬最(zuì)深的(de)夜,吃最养生的粽。传统美食成了年轻人的续命良方,年轻人中一直吹(chuī)着“朋克养生”的风潮。数据显示,养生类粽子销量同比增长高达177%。
药食同源、燕窝、杂粮等健康食材成为养生粽的“三大顶流(liú)”,稳居销量前三,其中燕窝粽的购买者(gòumǎizhě)中,25岁(suì)至35岁人群占比超50%。
与传统粽子(zòngzi)相比,养生粽在食材选择和配方设计(shèjì)上进行了大胆革新。在食材选择上,养生粽采用(cǎiyòng)糙米、五谷杂粮、药(yào)膳食材等健康食材替代传统的(de)精白米,这些食材富含膳食纤维和矿物质,有助于促进肠胃蠕动和营养均衡;同时还融入了高纤维食材和药食同源的材料(如枸杞、红枣、山药等),进一步提升了营养价值和健康属性。
在配方设计上,养生粽普遍采用低糖低油的配方,减轻肠胃负担,并减少热量和(hé)升糖指数,成为有老人、儿童的家庭以及控糖(kòngtáng)人群的优选(yōuxuǎn)。
5、高考粽(zòng)品类的蓬勃发展
每年端午节基本都与中高考、考试季重叠,各大企业纷纷(fēnfēn)推出新品抢占市场风口,寓意考生们高中的(de)“糕粽(zòng)礼盒”成为不少(bùshǎo)商家销售的“粽”头戏。例如,中之杰的“高粽系列”产品凭借“一举高粽”的盼头,销售旺盛。
零食化(huà)改造:卫龙辣条粽、螺蛳粉粽、臭鳜鱼粽等打破传统食材边界,凭借反差感成为社交(shèjiāo)平台热门话题,吸引年轻消费者尝鲜。
茶饮与甜品化创新粽(zòng):茉莉龙井粽、玫瑰红茶粽等,以茶香中和(hé)糯米黏腻感,主打清爽解腻,契合健康饮食需求。
甜品粽:榴莲冰粽、蓝莓竹桶粽、杨枝(yángzhī)甘露粽、巧克力榛子粽等(zòngděng),融入水果、西点元素,成为甜食党新宠。
海鲜豪华粽(zòng):鲍鱼粽、海胆粽、小龙虾粽,搭配干贝、咸蛋黄等(huángděng)七种馅料,提升品质感,定位高端礼赠市场。
低GI五谷(wǔgǔ)粽:藜麦、紫米、黑米替代糯米,主打低糖低脂,销量(xiāoliàng)同比增长177%。
药食同源(tóngyuán)粽(zòng):黄精鲜肉粽、茯苓山药粽、阿胶黑芝麻粽等,结合养生理念,溢价率高达200%,成为送礼首选。
以菜入粽:同庆楼(lóu)名厨粽将招牌菜与(yǔ)传统粽子结合,如红烧肉粽、臭鳜鱼粽、腊肉粽,赋予(fùyǔ)粽子“一道菜”的丰富口感,线上线下销量增长显著。
六、新消费内核变化的趋势明显(míngxiǎn)
1、以人为本:从功能消费到(dào)情感与自我表达
消费者通过选择(xuǎnzé)与自身(zìshēn)价值观(jiàzhíguān)、生活方式契合的产品,实现对“理想自我”的构建。例如,购买环保材质的服饰,传递 “可持续生活” 理念;选择国潮品牌,表达对本土文化的认同。
产品的情感(qínggǎn)附加值(fùjiāzhí)(如仪式感、故事性、社交属性)成为(chéngwéi)消费决策的关键。例如:星巴克“养生粽”的爆红,本质是消费者对(duì)“稀缺性”和“社交话题性”的情感买单;节日定制礼盒,如端午“高粽”礼盒,通过寓意赋予消费仪式感。
2、个性化与多元化:拒绝同质化,拥抱 “小众即(jí)主流”
新消费打破“大众市场”的(de)单一逻辑,针对细分群体(如Z世代、宠物主人、健身人群(rénqún)等)推出(tuīchū)定制化产品。例如:为“懒人”设计的即食粽子、为健身人群推出的低脂粗粮粽,以及颠覆传统的“螺蛳粉味粽子”,均(jūn)满足个性化尝鲜需求。
跨文化、跨领域的融合成为(chéngwéi)趋势,如“国潮 + 科技”(故宫文创产品)、“传统美食 + 现代工艺”(即(jí)热粽子、冰淇淋粽子),通过多元元素碰撞创造新消费符号(fúhào)。
3、可持续与责任消费:从“利己”到(dào)“利他”的价值升维
环保与社会(shèhuì)价值嵌入消费决策,消费者越来越关注产品的(de)环境友好性(如可降解包装、低碳生产)和(hé)社会责任感(zérèngǎn)(如助农品牌、公平贸易认证)。例如,部分品牌推出“减糖减油”粽子,既迎合健康需求,也传递“轻生活”的可持续理念;购买非遗手作粽子,间接支持传统(chuántǒng)文化保护,也加速了相关粽子企业的ESG发展。
4、体验至上:从“买(mǎi)产品”到“买场景与服务”
沉浸式消费(xiāofèi)场景的(de)构建,线下体验店(如盒马鲜生的 “现包粽子工坊”)、线上互动营销(如粽子 DIY 直播教学)打破传统零售边界,让消费过程成为可感知的体验。例如,消费者在电商平台购买(gòumǎi)粽子时,不仅获得产品,还能参与(cānyù)“包粽大赛”“端午文化答题”等互动,增强消费趣味性(qùwèixìng)。
5、技术驱动的效率与便捷:消费链路(liànlù)的数字化革新
精准触达与个性化(gèxìnghuà)推荐,通过大数据分析消费者(xiāofèizhě)偏好(如电商平台根据搜索记录推荐 “低糖粽子”),实现(shíxiàn)“千人千面”的营销,降低消费决策成本。
即时性与便利性(biànlìxìng)需求升级,生鲜电商、即时配送(如叮咚买菜 30 分钟(fēnzhōng)达)让消费者随时获取产品(chǎnpǐn),打破“节日限定”消费场景,推动粽子等传统食品向日常化消费转型。
6、文化自信的觉醒:本土(běntǔ)文化的现代化表达
国潮崛起背后的文化认同,新消费将传统(chuántǒng)文化元素(如端午民俗、非遗工艺)融入产品设计,通过现代化语言重新演绎(yǎnyì)。例如,五芳斋推出的“国潮粽子(zòngzi)(zòngzi)礼盒”,以传统纹样结合潮流插画,让老字号焕发新生;故宫联名粽子,将宫廷文化转化为消费符号。
总结来看,新消费精神内核的本质 ——“以人为本”的价值(jiàzhí)共生(gòngshēng),新消费不再是简单的商品交易,而是消费者、品牌(pǐnpái)、社会之间的价值共振。对消费者而言,是通过消费实现自我表达、情感满足与(yǔ)社会参与;对品牌而言,需以用户需求为核心,融合(rónghé)文化(wénhuà)、技术与社会责任,创造超越物质的价值;对社会而言,新消费推动着文化传承、可持续发展与消费公平的进步。
这种内核的演变,本质(běnzhì)上是社会从“物质稀缺”向(xiàng)“精神富足”转型的缩影,也为未来消费市场的创新指明了方向:唯有(wéiyǒu)紧扣需求升级,才能在新消费浪潮中立足。
第三部分:行业健康化产品创新(chuàngxīn)趋势一、健康化成行业发展主调
随着国民健康(jiànkāng)意识的不断提升,健康饮食观念日益深入人心,这一趋势在粽子行业表现(biǎoxiàn)得尤为明显。在消费升级的大背景下,健康化(huà)、创新化正成为粽子行业发展的核心驱动力。
1、从原料选择上,行业企业开始摒弃传统(chuántǒng)的高糖、高油、高热量食材,转而采用更健康的替代物。例如,许多品牌选用糙米、燕麦米、青稞等富含膳食纤维(xiānwéi)的杂粮(záliáng),来部分或全部替代糯米,降低粽子的升糖指数(GI值),满足了血糖偏高人群以及(yǐjí)追求(zhuīqiú)健康生活消费者的需求。
2、在馅料搭配上,低脂、低糖、高纤维的组合成为(chéngwéi)主流。像(xiàng)以新鲜水果、坚果、豆类为馅料的粽子层出不穷,这些馅料不仅富含维生素、矿物质和优质蛋白,还减少了(le)糖分与脂肪的摄入。
3、有不少品牌推出添加了具有养生功效的“药食同源”食材的粽子,如枸杞、红枣、山药(shānyào)、茯苓等,让消费者在品尝美味的同时(tóngshí),还(hái)能达到一定的养生保健效果。
中国粽子市场百亿规模之下,健康(jiànkāng)(jiànkāng)化产品贡献显著。多个品牌的低GI粽子一经推出,便受到市场热捧,部分超市低糖、健康类粽子的复购转化率远超预期。这表明,健康化已不再(bùzài)是粽子行业(hángyè)的小众尝试,而是大势所趋,成为企业赢得市场竞争的关键因素。
二(èr)、创新是破局市场的利刃
在激烈的市场竞争中,以健康化为核心的创新(chuàngxīn)已成为粽子企业突出重围的利刃。这种创新体现在口味、产品形态(xíngtài)、包装设计、营销(yíngxiāo)模式等多个维度。
企业聚焦健康元素进行大胆尝试,通过挖掘天然(tiānrán)低糖、低脂食材,打造出一系列兼具健康与美味的独特(dútè)口味。部分品牌(pǐnpái)采用代糖技术,以木糖醇、赤藓糖醇等甜味剂替代传统蔗糖,制作出“低糖豆沙粽(zòng)”“低糖蜜枣粽”;还有品牌利用植物蛋白替代动物脂肪,推出“纯素香菇粽”“素肉粽”,满足素食主义者(sùshízhǔyìzhě)和健康饮食人群的需求。
产品形态创新也围绕健康化展开。为了方便消费者控制食量、合理搭配(dāpèi)膳食,企业推出了小规格分装的健康组合粽礼盒(lǐhé),内含(nèihán)不同(bùtóng)口味的迷你健康粽,消费者可根据自身营养需求灵活选择;针对健身人群,推出高蛋白轻食粽,将鸡胸肉、藜(lí)麦、奇亚籽等高蛋白、高纤维食材搭配,满足增肌减脂人群的营养需求,同时(tóngshí)采用独立真空包装,便于携带和保存,契合健身人士的生活节奏。
包装设计同样凸显健康(jiànkāng)(jiànkāng)理念。许多品牌采用可降解、可回收的(de)环保材料制作粽子(zòngzi)包装,减少对环境的污染,传递健康生活与环保共存(gòngcún)的理念;在包装设计上,增加产品(chǎnpǐn)的健康信息标注,如热量、营养成分表、健康食材说明等,让消费者一目了然,方便选购适合自己(zìjǐ)的健康粽子;还有的企业通过包装设计,将粽子与健康生活方式结合,例如在包装内附赠健康食谱、运动指南等,引导消费者养成健康的生活习惯。
营销模式(móshì)创新同样以健康化为着力点。企业借助社交媒体和电商平台,开展健康饮食科普直播,邀请营养师、美食(měishí)博主讲解粽子的(de)健康吃法、营养搭配知识;发起“健康吃粽打卡”线上互动(hùdòng)活动,鼓励消费者分享食用健康粽子的体验,增强品牌与(yǔ)消费者之间的互动,提升消费者对健康化粽子产品的认知度与好感度。
此外,通过大数据分析消费者的健康需求与购买习惯,进行精准营销,将健康化粽子产品推送给目标(mùbiāo)消费群体,提高(tígāo)销售转化率。
三、行业健康化产品(chǎnpǐn)创新十强榜
在行业健康化创新的路上(lùshàng),涌现出一批表现出色的其他企业。它们(tāmen)或是在原料创新上深挖优质健康食材,或是在口味组合(zǔhé)上大胆尝试,或是在营销创新上开辟新渠道新方式,共同构成了粽子行业健康化产品创新的中坚力量(zhōngjiānlìliàng)。
中国数据(shùjù)研究中心通过智库研究、行业数据、媒体信息收录、企业公告等多种渠道与方式,共计(gòngjì)调研了数十家粽子企业样本(yàngběn)。从“以健康原料(yuánliào)应用、营养配方创新、生产工艺升级、消费者健康价值为核心指标,结合行业数据、市场口碑及专家评审综合(zōnghé)评定”等维度,综合考察(kǎochá)了行业企业的各项情况(qíngkuàng),并结合行业发展趋势,针对入选企业未来增长潜力进行预测分析,最终经过多轮筛选,评选出十家品牌进入榜单。
2025年(nián)中国粽子行业(hángyè)健康化产品创新十强榜,中之杰、三全、五芳斋、苏州稻香村、知味观、真真老(lǎo)老、良品铺子、元祖、同庆楼、本来生活跻身上榜。
此次入选“2025 中国粽子行业健康化(huà)产品创新(chuàngxīn)十强榜”的企业,无疑是在(zài)健康化与产品创新方面的佼佼者,它们凭借各自的独特优势,成为行业学习的典范。
《2025中国粽子行业健康化(huà)产品创新十强(shíqiáng)榜》,为(wèi)粽子行业树立了标杆,激励更多企业在健康化与创新的道路上不断探索前行。随着消费者对(duì)健康与品质要求的持续提高,粽子行业未来必将(bìjiāng)迎来更多变革与发展机遇,有望在传承传统文化的基础上,创造出更多满足现代消费者需求的优质产品。
序号 品牌 企业名称总部所在地健康化创新指数(zhǐshù)
1 中之杰(zhōngzhījié) 长春中之杰食品有限公司 吉林省长春市★★★★★
2三全 三全食品(shípǐn)股份有限公司河南省郑州市★★★★★
3五芳斋(wǔfāngzhāi) 浙江五芳斋实业股份有限公司浙江省嘉兴市 ★★★★★
4 苏州稻香(dàoxiāng) 稻香村食品集团股份(jítuángǔfèn)有限公司江苏省苏州市 ★★★★
5知味观(zhīwèiguān)杭州知味观食品有限公司浙江省杭州市 ★★★★
6真真老老嘉兴市真真老老食品有限公司(yǒuxiàngōngsī)浙江省嘉兴市 ★★★★
7良品铺子良品铺子股份(gǔfèn)有限公司湖北省武汉市 ★★★
8元祖上海元祖梦果子股份(gǔfèn)有限公司上海市 ★★★
9同庆楼(lóu)同庆楼餐饮股份有限公司安徽省合肥市 ★★★
10本来(běnlái)生活北京本来工坊科技有限公司北京市 ★★★
四、健康化产品创新(chuàngxīn)十强品牌概况
健康化产品创新(chuàngxīn)指数 ★★★★★
中之杰品牌始创于2002年,是(shì)集面食(miànshí)产品生产加工、销售以及品牌管理输出为一体的现代化企业。中之杰通过建立百余家(bǎiyújiā)连锁门店、渠道招商以及电商平台,构建了全渠道营销网络,市场覆盖由东北三省延伸到全国市场。目前(mùqián)拥有多家工厂,总计占地面积超(chāo)3万平米。中之杰董事长王福胜目前任中国食品工业协会粽子行业委员会会长。
中之杰通过科技创新拥有国家专利33个,目前(mùqián)都实现了科技成果转化(zhuǎnhuà),经济效益明显。中之杰靠新质生产力换来显著竞争力,获得“农业(nóngyè)产业化国家重点龙头企业”和“全国主食加工业示范企业”等荣誉称号,连续斩获全球美食大奖“国际(guójì)美味奖”、“国际蒙特奖”。
(1)科研驱动健康升级:中之杰以“健康化产品创新”为核心战略,持续加大(jiādà)研发力度(lìdù),通过独特的工艺处理,保留(bǎoliú)了食材的营养成分,口感上也更加清爽不腻,深受消费者喜爱。
(2)东北黑土地原料溯源:在原料选择(xuǎnzé)上严格把关,依托北纬(běiwěi)45°黑土带优势,种植富含(fùhán)硒、锌等微量元素的弱碱性糯米,搭配黄山高山箬叶,从源头保障食材天然健康属性。
(3)五谷杂粮粽系列:以“粗粮细作”为理念,2025年新推出的拳头系列“五谷杂粮粽”,分为“五黑、五红(wǔhóng)、五黄(wǔhuáng)、五白”四种杂粮粽子,谷物醇香,科学配比,兼顾营养均衡,将健康(jiànkāng)美食与美学(měixué)融合到了新高度,成为健康粽子品类标杆。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★★
三全食品自1992年在河南郑州(zhèngzhōu)成立以来,以其创新的(de)速冻食品技术迅速占领市场,作为中国速冻食品行业的开创者和(hé)领军企业,于2008年在深交所成功上市,是行业首家A股上市公司。30多年来,三全食品始终站在中国速冻食品美味、健康领域(lǐngyù)的前沿,全力传承发扬传统美食文化,进一步增强(zēngqiáng)了企业的资金实力和市场影响力(yǐngxiǎnglì)。三全的粽子很受好评,如猪肉粽、八宝粽、蜜枣粽等,满足不同消费者的口味需求(xūqiú)。
(1)全系(quánxì)0反式脂肪酸:行业首家实现粽(zòng)子全品类“0反式脂肪酸”,三全茶粽、食养粽、大黄米粽和霸王肉粽全部实现了(le)0反式脂肪酸,引领健康化升级。
(2)速冻锁鲜技术:通过急冻(jídòng)锁鲜工艺,减少营养流失,延长健康(jiànkāng)粽子保质期至18个月。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★★
五芳斋(wǔfāngzhāi),一个始于1921年的(de)品牌(pǐnpái),在2004年荣获国家商标局的认可,被认定为中国驰名商标,是全国(quánguó)首批荣获“中华老字号”称号的企业。五芳斋粽子的制作方法汲取了百年传统工艺(chuántǒnggōngyì)之精髓,其制作技艺在2011年被文化部(wénhuàbù)列入第三批非物质文化遗产名录。五芳斋粽子的美味备受赞誉,其“糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的特点,让人回味无穷。
在坚守(jiānshǒu)传统(chuántǒng)的同时,五芳斋还致力于粽子制作工艺的传承与技术的现代化升级,同时在健康(jiànkāng)化创新方面也有所行动:优化生产工艺以降低油脂和盐分含量,在包装上(shàng)进行创新并申请相关专利,从多方面提升产品竞争力与健康属性。
(1)轻食化粽子线:推出“轻糯”系列,以魔芋粉替代部分糯米,热量(rèliàng)显著降低(jiàngdī),同步开发植物(zhíwù)肉粽、膳食纤维粽等,满足健身及轻食人群需求。
(2)功能性食材融合:联合中医药企业研发“药食同源”粽子(zòngzi),如枸杞山药粽、陈皮红豆粽,通过科学配比强化(qiánghuà)养生属性。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★
1773年在苏州(sūzhōu)创始的稻香(dàoxiāng)村,是商务部认定的中华老字号,入选 CCTV《大国品牌》与新华网“国民品牌社会责任案例”,产品出口至(zhì)全球60多个(duōgè)国家和地区。其中(qízhōng)“稻香私房”品牌以“品质优先”为产品原则,主打严选好料,手工裹粽,匠心熬煮(zhǔ),只为传承“家粽”的香味。稻香私房粽子已在全国数百家专卖专营店、各大城市商超和电商平台火热销售。
(1)药食同源开发:以(yǐ)“药食同源・健康端午”为主题,深入挖掘传统“药食同源”文化,精选陈皮、牡丹、山药、黄精等兼具(jiānjù)食补功效的天然食材(shícái)。
(2)创新口味:推出融合传统养生智慧与(yǔ)现代膳食需求的创新口味粽子,包括陈皮(chénpí)牡丹山药粽、黄精鲜肉粽等。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★
杭州知味观食品(shípǐn)(shípǐn)有限公司创建于1998年,隶属于杭州饮食服务集团有限公司,是一家专门从事食品生产加工和(hé)销售的综合性食品企业,主营各式”知味观”品牌的青团、粽子(zòngzi)、月饼、速冻点心、传统糕点、真空包装杭州名菜等食品。知味观有多款粽子产品连续多年被委员会评为“全国粽子产品特等奖(tèděngjiǎng)”、“著名粽子产品”。
(1)茶香(cháxiāng)健康化:推出龙井血糯米粽,以(yǐ)西湖龙井茶汤浸润糯米,搭配无糖芋泥与桃胶,打造“低糖高纤”组合。
(2)轻食概念:开发竹筒清香粽,采用天然竹筒包裹,保留山林(shānlín)清香,单只热量控制在(zài)200大卡以内。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★
真真老老是(shì)嘉兴粽子的代表品牌,由“嘉兴粽子之父”冯昌年(nián)于1939年创立,现为煌上煌集团控股子公司,以非遗工艺和创新技术为核心,产能规模位居行业前列(qiánliè)。
(1)跨界融合创新:与百事可乐联名推出(tuīchū)零糖粽,采用赤藓糖醇替代蔗糖,搭配(dāpèi)柠檬茶风味馅料。
(2)优质原料:选用优质糯米、纯生态(shēngtài)猪肉(zhūròu)和优质豆沙,确保食材(shícái)新鲜健康;不添加防腐剂和人工色素,保持粽子的原汁原味;独特的真空包装技术,锁住粽子的鲜美,常温保存可达45天。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★
良品铺子深耕休闲食品领域20年,以“自然健康新零食”为核心理念,稳居国内休闲零食市场头部(tóubù)阵营。公司以“供应链革新+全渠道服务+场景(chǎngjǐng)化(huà)体验”为三大(sāndà)支柱,打造从原料溯源到终端消费的(de)闭环生态;以“健康化、场景化、定制化”为产品战略,构建覆盖肉类零食、坚果炒货、果干果脯、烘焙糕点等品类的立体化矩阵。
(1)药食同源创新:推出五黑粗粮粽,融合(rónghé)黑米、黑豆、黑芝麻等(děng)“五黑”食材,搭配宁夏枸杞与(yǔ)新会陈皮,强化抗氧化与理气功效。
(2)原料精选:宁夏枸杞、新会陈皮、云南火腿、东北红小豆、山西蜜枣等七大地理标志食材入(shícáirù)馅,不仅为粽子带来(dàilái)了更优质的口感和营养,更承载了当地的文化与品牌的匠心(jiàngxīn)。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★
元祖是主要从事(cóngshì)烘焙食品的(de)研发(yánfā)、生产与销售,努力成为“精致礼品名家”的品牌公司。自1993年(nián)进驻上海至今,数百家门店遍及全国,力求以时效确保品质新鲜、服务贴心。高质量的产品、不断的新品开发、强大的广告攻势及强有力的管理,使(shǐ)元祖食品成为全国食品加工业的佼佼者和礼品消费的风向标。
(1)西式健康融合(rónghé):将冰粽健康化(huà),推出雪龙粽(含40%鲜奶+坚果)与雪冰粽(水果(shuǐguǒ)冰淇淋+果粒),采用低脂乳粉与天然果浆配方。
(2)文化赋能(fùnéng):联合故宫文创推出“宫廷御粽”,内含(nèihán)低糖版本的栗子枣泥与山楂糕。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★
同庆楼(lóu),这家始于1925年的餐饮老店,以(yǐ)其精湛(jīngzhàn)的烹饪技艺和地道的徽菜风味闻名于世,是徽菜的代表,并在2010年亮相世博会,以精湛烹饪技艺闻名。作为A股主板上市公司,同庆楼不仅(bùjǐn)是国家正式认定的中华老字号餐饮企业,更在2014年被(bèi)国家商标总局认定为“中国驰名商标”。
(1)菜系粽子:同庆楼推出的(de)(de)藤椒鸡丝粽、佛跳墙粽等“菜系粽子”别具一格。在食材选择上注重品质与营养搭配:藤椒鸡丝粽中的鸡肉提供优质(yōuzhì)蛋白质,藤椒具有独特的风味且有一定的药用价值;佛跳墙粽中的多种食材丰富(fēngfù)了营养成分。
(2)健康内涵:将八大菜系元素融入(róngrù)粽子,既满足了消费者对口味的追求,又在一定(yídìng)程度上提升了产品的健康内涵。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★
本来生活网创立于2012年,是中国农产品品牌(pǐnpái)化的(de)领导者、优质生鲜DTC电商平台,以全(quán)球买手(mǎishǒu)直采、特色食品定制、自有品牌开发等为业务(yèwù)特色,建立起有独特价值的生鲜供应链体系。本来生活网拥有自有电商平台渠道、第三方平台渠道、私域流量渠道和企业团购渠道等,实现全渠道覆盖。
(1)青稞创新粽:本来生活与奇正青稞、尖坚简健康科技合作推出的低糖青稞粽子,是其健康化创新的成果(chéngguǒ);将青稞混合(hùnhé)在糯米中,咬起来(yǎoqǐlái)有爆珠感。
(2)低油低糖:青稞(qīngkē)富含膳食(shànshí)纤维,使得这款粽子(zòngzi)膳食纤维含量较其他粽子高出不少;并且每一种口味都符合低糖标准,有效解决了传统粽子高油高糖的问题,顺应了健康饮食潮流。
综观(zōngguān)中国粽子(zòngzi)行业突破110亿大关,AI开启对粽子产业助推的新纪元。
中国粽子产业正站在传统与现代交汇的历史节点,既承载着(zhe)千年饮食文化的厚重底蕴,又激荡着消费(xiāofèi)升级与产业变革的蓬勃活力。从浙江的规模化生产(shēngchǎn)到海南的文旅(wénlǚ)融合,从广东的国际化布局到贵州的民族特色,中国粽子产业以地域为经纬,以创新为笔墨,绘制出(chū)一幅多元共生的产业图景。
在“健康化、日常化、全球化”的浪潮中,粽子已超越节令符号(fúhào),成为连接传统与现代、本土与全球的文化载体。低糖(dītáng)粽、功能性产品的崛起,折射出消费者对品质生活的追求;智能化(zhìnénghuà)工厂与柔性供应链(gōngyìngliàn)的普及,彰显了产业链的韧性升级;而“非遗(fēiyí)+文旅”“文化出海”等模式,则为产业注入了可持续发展的新动能。
中国数据研究中心,依托(yītuō)于国内权威研究人员学术背景,促进(cùjìn)中国数据信息时代的大发展,推动大数据产业的高速发展。中国数据研究中心专注(zhuānzhù)关键经济领域的数据分析与(yǔ)调研,定期发布行业报告与榜单,促进行业的科学化发展,提升龙头企业的市场地位,加大国际交流,引进国外(guówài)先进思想与工具,推动中国大数据产业的稳健发展。
然而,挑战(tiǎozhàn)与机遇始终(shǐzhōng)并存。面对成本压力(yālì)、市场竞争与文化传承的难题,产业需以开放姿态拥抱变革:以技术革新提升效率,以文化赋能深化价值,以标准建设筑牢信任,以全球视野(shìyě)开拓蓝海。我们期待(qīdài),政企协同、产学研联动,共同构建更包容、更绿色、更具竞争力的产业生态。
展望未来,中(zhōng)国粽子产业不仅是舌尖上(shàng)的“中国味道”,更(gèng)将成为讲好中国故事、传递文化自信的重要名片。让我们携手共进,在坚守与创新中,让这一枚枚承载着文明密码的粽子,跨越山海,香飘世界!
传承不息,创新不止。粽香千年,未来可期。（千龙网(qiānlóngwǎng)）
中国数据研究中心专家(zhuānjiā)认为(rènwéi),本白皮书以“守正·焕新”为主线,展示梳理粽子行业的转型升级路径:
守文化之根:非遗技艺与地域特色的传承激活消费(xiāofèi)共鸣;
焕(huàn)产业之新:智能化生产、健康化创新与国际化布局重塑行业格局;
应政策之势:消费提振行动与乡村振兴战略为产业(chǎnyè)注入新动能。
在(zài)“扩内需(nèixū)、促循环”的宏观语境下,让一枚小小的粽子,成为讲述中国消费韧性、文化自信与产业智慧的生动样本。
5月28日,中国数据研究中心(zhōngxīn)发布《2025中国粽子(zòngzi)行业消费与品牌现状白皮书》,简称《2025中国粽子行业白皮书》。
第一部分(bùfèn):中国粽子行业现状
一、粽子(zòngzi)行业高质量发展时代来临
2025年作为“十四五”收官(shōuguān)之年,政府将“大力提振消费”列为(lièwèi)首要任务(shǒuyàorènwù),出台《提振消费专项行动方案》,从增收减负、供给创新、场景融合等维度推动消费结构性升级。食品工业(shípǐngōngyè)作为民生支柱,2024年规模达11.71万亿元,成为中国经济的中流砥柱。
一直以来,食品消费都是中国(zhōngguó)消费者的关键支出。数据显示,2024年我国规模以上食品工业资产占(zhàn)到了全部(quánbù)工业的4.7%,完成了占比6.6%的收入,实现(shíxiàn)了占比8.7%的利润,对推动中国经济高质量发展起到了积极作用。
伴随“2030年健康中国(zhōngguó)”规划的(de)实施深化,中国消费者的健康公共认知也在持续提升。农业农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部今年2月印发《中国食物(shíwù)与营养发展(fāzhǎn)纲要(2025-2030年)》,进一步提到当前我国的食物消费还存在优质食物供给和消费不足、居民合理膳食习惯尚未养成、营养过剩与不足并存等(děng)相关问题。中国食品消费的需求也已经全面从“吃得饱”转向“吃得好”的体验(tǐyàn)升级,2025年成为食品消费需求进一步迸发(bèngfā)的关键一年。
二、粽子(zòngzi)行业规模情况
根据《国民经济行业(hángyè)分类》(GB/T 4754-2017)的分类标准,粽子(zòngzi)所处细分行业为(wèi)焙烤食品制造(C141)。从(cóng)烘焙食品行业现状来看,据相关数据预计(yùjì),2025年我国烘焙食品零售市场规模为 3518亿元,处于持续增长之中。从烘焙食品市场结构来看,粽子占比约为3%左右。
从规模(guīmó)上(shàng)来看,2025年中国粽子行业市场规模将达到110亿元,增长率在7%左右,保持良好稳定增长的发展态势。
这一增长主要得益于以下三个(sāngè)因素:
传统文化(wénhuà)复兴:随着文化自信的(de)增强,消费者对传统节日食品的重视程度提升,粽子作为端午节的核心消费品,需求持续增长。
礼品经济带动:粽子礼盒成为企业赠礼和家庭节日消费(xiāofèi)的重要选择,推动高端化、定制化产品的发展(fāzhǎn)。
文旅经济融合:端午节期间,粽子与文旅活动结合,形成“粽子+旅游”的消费新模式,进一步(jìnyíbù)扩大(kuòdà)市场空间。
据统计,2021年(nián)中国(zhōngguó)粽子行业产量达到45万吨(wàndūn),2022年增长到49.4万吨,2024年中国粽子行业产量达到56万吨,预计2025年能达到58-60万吨。
从行业(hángyè)供需情况来看,近年来(jìnniánlái),速冻粽子和真空粽子的兴起,加上商品化粽子产品种类与生产工艺(shēngchǎngōngyì)的提升、更加精美的包装与外观,在很大程度上也推动了粽子行业的发展。
总体来看,未来(wèilái)随着行业的持续发展,下游居民消费者收入水平提升(tíshēng),消费升级趋势明显(míngxiǎn),产品需求结构向中高端(gāoduān)产品变化,中高端产品占比持续提升,同时社会通货膨胀总体稳定,预计未来中国粽子产品价格将保持较为稳定的增长态势。
三、粽子(zòngzi)行业竞争格局
巨大的市场空间也吸引了大量品牌入局。企查查数据显示,国内粽子(zòngzi)相关现存企业数量已经超过5000家。截至2025年(nián)5月,中国现有5632余家企业名称和经营范围含“粽子”,且状态(zhuàngtài)为在业、存续(cúnxù)、迁入、迁出的粽子相关企业。
根据企(qǐ)查查数据,从地域分布上看,粽子(zòngzi)相关企业分布比较广泛,约4成分布在东南沿海一带。其中,浙江粽子企业数量有(yǒu)691家、广东有514余家、山东507家、海南452家、河南169家,这(zhè)几个省份占全国的半壁江山。
中国粽子(zòngzi)相关(xiāngguān)的产业,“粽叶”相关667家(jiā)企业,主要分布在湖南省(223家)、浙江省(74家)、湖北省(76家)、江西省(39家)、广东省(26家)。
值得一提的是,中国粽子(zòngzi)相关企业专利(zhuānlì)数量持续增长。截至2025年(nián)5月,已达到2418条,年增长达到了6%。其中,外观设计918条,发明(fāmíng)公布707条,实用新型676条,发明授权117条。
在(zài)产品毛利率方面,粽子行业毛利率整体处于较(jiào)高水平。从行业上市公司披露的数据来看,行业平均毛利率水平在40%上下波动,创新类产品(lèichǎnpǐn)的毛利率能达到80%以上。
如果说十年前的粽子(zòngzi)市场还是“小而美”的区域混战,那么如今则(zé)是全国性品牌、地方老字号、新消费势力同台(tóngtái)竞技的“大江湖”,粽子市场的竞争越发激烈。
从行业竞争梯队来看,中国粽子行业主要生产商分为三类:全国大型(dàxíng)、跨省中型(zhōngxíng)及区域小型生产商。在竞争格局方面,商超渠道(qúdào)粽子行业市占率前三大品牌(pǐnpái)分别为五芳斋、三全、思念,粽子行业在商超渠道的市场集中度较高。
上市公司方面,2024年五芳斋粽子(zòngzi)系列实现营收15.79亿元,通过推出高端礼盒、低糖粽等产品优化结构,叠加供应链效率提升(tíshēng),该业务毛利率提升5.25个百分点(bǎifēndiǎn),至44.16%。三全食品2024年汤圆水饺粽子综合(zōnghé)营业收入34.74亿元。
随着食品工业的扩大、生产与包装技术发展,行业内领先企业(qǐyè)开始(kāishǐ)跨区域经营,全国性品牌逐渐出现,市场集中度也有较为明显的提升。粽子(zòngzi)知名品牌有五芳斋、真真老老、知味观、三全、思念、红船、北京稻香村(dàoxiāngcūn)、元祖、中之杰、米旗等。市场品牌呈现出老字号(lǎozìhào)与现代新型大规模综合性的食品加工企业同台竞争的态势。
四、AI正显著提升行业(hángyè)发展
AI智能技术(jìshù)与智能制造(zhìzào)装备正在深刻改造食品行业。在食品行业研发领域,多种技术融合发展成为(chéngwéi)近年来食品技术提升的关键,成为食品行业技术创新的加速器。
智能化创新创造,科学(kēxué)助力美味体验升级。随着AI技术的快速发展,越来越多的食品品牌及餐饮渠道开始利用AI技术分析消费者偏好,设计、推荐更容易(róngyì)受到消费者青睐的相关风味(fēngwèi)。
AI助力粽子(zòngzi)产品(chǎnpǐn)口味与营养个性化升级,正在大幅度改变消费者获取食品产品相关粽子信息的方式。怎么吃得开心、吃得健康、吃得营养,不再只是(zhǐshì)单方面信息搜索,而是可以结合自身口味需求与身体状况分析出的结果(jiéguǒ)。
当现代新型技术遇上中国传统粽子(zòngzi)文化,粽子美食创意(chuàngyì)不再只是大厨(dàchú)们的专利——人机共创正在成为更加(gèngjiā)流行的创新创意方式。AI的智能化分析、推荐能力,为地方粽子特色、非遗美食创新打开了新思路,特色风味进一步破圈。
如果说十年前的(de)粽子市场还是(shì)“小而美”的区域混战,那么如今则是全国性品牌、地方老字号、新消费势力同台(tóngtái)竞技的“大江湖”,粽子市场的竞争越发激烈。
从地域上看,我国粽子产业分布广,但主要集中在(zài)东南沿海一带,尤其是广东、浙江、山东、海南等省份。这些地区凭借丰富的自然资源、成熟(chéngshú)的食品加工技术(jìshù)以及便捷的物流体系,成为(chéngwéi)粽子生产与创新的前沿阵地。
以百年工艺和文化积淀为核心(héxīn),凭借传统配方(pèifāng)和地域特色占据市场主导地位。
(1)五芳斋(浙江):创立于(yú)1921年,全国粽子市场占有率超30%,被誉为“粽子大王”,主导起草《粽子》行业标准,产品(chǎnpǐn)以“糯而不糊、肥而(féiér)不腻”闻名。
(2) 真真老(lǎo)老(浙江嘉兴):始于1939年,日产能突破300万只(zhǐ),主打高汤鲜(xiān)粽,为煌上煌集团控股子公司,代表产品包括传人粽系列。
(3)诸老大(浙江湖州):1887年创立的(de)“粽子状元”,以(yǐ)咸甜双味粽著称(zhùchēng),被列为浙江省非物质文化遗产,代表产品如黑猪肉粽。
(4)北京稻香村(北京):1895年创立的京味老字号,以甜粽为主,经典产品包括蜜枣(mìzǎo)粽和(hé)豆沙粽。
(5)知味观(浙江杭州):1913年创立的杭帮粽(zòng)代表,融合(rónghé)传统工艺与现代创新,推出低糖粽、杭帮风味粽等。
依托速冻技术优势,主打便捷性(biànjiéxìng)和规模化生产,覆盖全国市场。
(1) 三全(河南):速冻食品行业龙头,粽子产品涵盖鲜肉、八宝、鲍鱼等(děng)数十种(shùshízhǒng)口味。
(2)思念(河南):以速冻汤圆、水饺知名,近年拓展粽子品类(pǐnlèi),主打高性价比(gāoxìngjiàbǐ)和多样化包装,覆盖商超渠道。
依托(yītuō)地方食材和文化,打造差异化产品,形成独特市场竞争力。
(1)中之杰(东北):主打(zhǔdǎ)杂粮健康粽,如藜麦大黄米粽、梅肉黑松露(lù)粽,结合东北优质糯米资源,定位大众端市场。
(2)潘祥记(云南):滇式粽子代表,融合云腿、鸡枞菌(cōngjūn)等云南特色食材,推出鲜花(xiānhuā)豆沙粽等创新产品。
(3)利(lì)口福(广东):广式粽代表,以(yǐ)咸蛋黄肉粽、裹蒸粽为主,出口港澳及日本市场。
(4)定安粽子(海南):国家地理标志产品(chǎnpǐn),以黑猪肉粽闻名(wénmíng),结合“美食+旅游”模式推广。
(5)儋州粽子(海南):特色伏波虾米红鱼粽、干贝(gānbèi)粽,融合疍家文化,出口订单(dìngdān)持续增长。
以年轻化、个性化产品切入市场(shìchǎng),满足新兴消费需求。
(1)培丽腐乳(fǔrǔ)肉粽:以腐乳调味肉馅为核心,结合传统工艺与现代口味创新(chuàngxīn),吸引年轻消费者。
(2)功福粽:本来生活于2015年推出的高端粽礼(zònglǐ)品牌,2019年正式注册并启动品牌化运营,定位(dìngwèi)为“传统节令食品的现代升级版”,主打高品质与文化创意(chuàngyì)结合。
(3)星巴克:今年推出五款口味的星冰粽,巧妙融合传统(chuántǒng)粽子风味与新(xīn)中式茶点特色,实现(shíxiàn)创新搭配。在(zài)包装设计上,星冰粽采用了好运祈福五彩绳与竹编食盒相结合的风格,盒内则是精心设计的龙舟样式。
全国的粽(zòng)子众多,派别林立,每个地方的粽子都想在这个(zhègè)节日里抢占一定的市场份额。全国八大粽子派别——浙江粽、京粽、黔粽、川粽、云粽、闽粽、粤粽和台湾(táiwān)粽。咸味粽包括浙江粽、川粽、云粽、闽粽、台湾粽;甜味(tiánwèi)粽包括京粽、粤粽;辣味粽包括黔粽。
浙江省的粽子产业近年来依托深厚(shēnhòu)的文化底蕴、政策支持与产业创新,形成了规模化、特色化、多元化的发展格局,成为推动乡村振兴和共同富裕的重要(zhòngyào)力量(lìliàng)。
浙江嘉兴是我国“粽子之乡”,其粽子生产已(yǐ)成为当地重要的产业之一(zhīyī)。相关资料显示,目前嘉兴拥有五芳斋、真真老老、红船等粽子行业实力(shílì)企业和知名品牌。以(yǐ)嘉兴秀洲区为核心,聚集(jùjí)了五芳斋、真真老老等全国知名企业。截至2024年,秀洲区粽子全产业链产值达36.28亿元(yìyuán),拥有12家骨干企业,年产粽子超10亿只,形成全国领先的产业集群。
除秀洲区(xiùzhōuqū)外,丽水遂昌县聚焦“长粽”特色产业,2023年全(niánquán)产业链产值达2.2亿元,带动4600余名群众人均增收1.8万元,形成“共富工坊(gōngfāng)”模式;建德市通过盘活闲置农房(nóngfáng)打造“粽子共富工坊”,带动村民就业。
从原材料种植到加工、销售,浙江形成了一体化产业链。例如,丽水遂昌通过“企业+工坊+农户(nónghù)”模式,整合箬(ruò)叶采摘、长粽制作与(yǔ)电商销售,2024年箬叶采购量达270吨,带动农户月增收(zēngshōu)4000-5000元。
浙江省粽子产业(chǎnyè)以传统工艺为根基,通过全产业链整合(zhěnghé)、共富模式创新,实现了(le)经济效益与社会效益的双重提升;未来需进一步推动产业数字化、品牌国际化,巩固其在全国粽子市场的领先地位。
广东省的(de)粽子产业依托深厚的文化底蕴、政策支持及市场创新,形成了规模化、特色化、国际化的发展格局,既是传统(chuántǒng)美食的代表,亦是乡村振兴(zhènxīng)和产业升级的重要载体。
粤式粽子(zòngzi)凭借传统工艺和(hé)品质优势,出口规模(guīmó)持续增长。2024年端午节前,经广州海关出口的粽子超830吨,主要销往日本、中国港澳等市场;肇庆裹蒸粽通过改良包装和口味,成功打入新西兰、北美等海外(hǎiwài)市场。
受成本压力驱动,部分企业将生产基地转移至低(dī)人工成本区域,保留广州等一线城市的研发与营销中心。例如,深圳合口味(hékǒuwèi)、广州酒家等品牌将粽子(zòngzi)生产转移至肇庆,同时布局上游(shàngyóu)原料种植基地以控制品质。
广东粽(zòng)子通过技术创新、文化赋能和国际化布局(bùjú),实现了从传统作坊到现代产业集群的转型。未来需进一步平衡成本控制与品质提升(tíshēng),推动“广东粽”从地方美食迈向全球餐桌。
目前山东粽子相关企业已超过500家,位居全国第三。部分规模化(guīmóhuà)企业如潍坊的鄑水粽子厂,仅端午节(duānwǔjié)前一个月销量可达100多万个;济南的益康(yìkāng)食品(shípǐn)厂和大峰食品公司高峰期日产量分别达70万-100万个,覆盖全国市场。
山东粽子既(jì)保留传统工艺(如九子荷香粽、大黄米粽子),又推出新口味,如济南的“红白糖流心(liúxīn)粽”、菏泽的山药粽、低糖杂粮粽等,满足年轻消费者需求;日照(rìzhào)东港区的川子村以优质糯米种植(zhòngzhí)支撑粽子生产;潍坊昌邑的“粽子村”依托百年手工技艺,结合机械化生产提升(tíshēng)效率;潍坊宫(gōng)家鄑水村通过“合作社+农户”模式,形成生产、加工、销售一体化链条。
山东粽子注重非遗与老字号(lǎozìhào)打造:济南的益康九子荷香粽、潍坊的鄑水粽子被列为(lièwèi)非遗项目,通过历史文化(wénhuà)故事提升品牌附加值;目前(mùqián)山东省政府通过“鲁菜鲁品进京”等活动推广粽子产业,扩大“好品山东”品牌影响力。
2024年(nián)海南粽子规模(guīmó)突破10亿元,定安、儋州、屯昌(túnchāng)和万宁(wànníng)几个主要产区中:定安规模最大,产业成熟度最高;儋州积极融入地方特色,探索产品创新;万宁下一步将出台行业标准,规范产品质量;屯昌正处于平台整合,快速发展中。
海南特色粽子在全国独树一帜,研发出了椰子粽、斑斓粽、水果粽等特色产品;有定安黑(hēi)猪肉粽、万宁和乐粽、儋州洛基粽、澄迈(chéngmài)瑞溪粽等地方品牌;有不少于20种(zhǒng)别具特色的地方粽子。
比如五指山苗族五色粽,是以海南苗族五色饭为原料,加入馅料包制而成;五指山盘姑娘打造的“五彩船型粽”;还有黎家三色(sānsè)粽、海口香草(xiāngcǎo)粽、三亚(sānyà)疍家粽、白沙豆粽等极具本土文化特色的粽子品类。
东北黑土地是(shì)国内首席(shǒuxí)稻米产区,土质全球知名,水绿(shuǐlǜ)山青,土壤肥沃,素有东北“鱼米之乡”之称。生长在这样环境里的糯米香糯黏滑,是消费者最喜欢的口感。用东北的米作为粽子原料,无疑是最佳伴侣。所以,东北粽子产业具有得天独厚的优势,处于蓬勃发展(péngbófāzhǎn)之中。
东北粽子以甜口为主,常见传统(chuántǒng)口味如大枣粽、蜜枣粽等。例如,齐齐哈尔市民习惯手工(shǒugōng)包制甜粽,部分家庭还融合南北口味,制作腊肉粽以满足多样化需求。辽宁盘锦的清水粽子因其清淡风味(fēngwèi)和地域特色,备受消费者(xiāofèizhě)喜爱。
东北粽(zòng)子产业也向规模化阶段进发。中国粽子(zòngzi)行业委员会会长单位中之杰,年产5万吨农产品精深加工研发(yánfā)生产基地项目,重头戏就是粽子产业的规划发展。中之杰是东北龙头粽子品牌,打造的藜麦大黄米粽、藜麦大肉粽、梅肉黑松露粽等屡屡获得粽子行业的最高荣誉;今年(jīnnián)新推出“五谷杂粮粽”,凭借科学配比兼顾(jiāngù)营养均衡(jūnhéng),受到消费者热捧。
黔粽(zòng)以酸辣风味为核心特色,与咸味粽、甜味粽并(bìng)列为全国三大口味粽。代表性产品如黎平(lípíng)灰水粽(以稻草灰水浸泡糯米)、豆沙灰水粽等,兼具传统工艺与地域特色,形成了特色鲜明、快速发展的产业格局。
贵州粽子市场规模(guīmó)近年(nián)来稳步扩大,2024年贵阳端午节粽子销售额同比增长(zēngzhǎng)超20%,凯里、黔东(qiándōng)地区等地的销量也显著提升。预计2025年,随着消费者对传统文化和民族饮食的关注加深,市场规模将进一步增长。
贵阳、凯里、遵义等(děng)地为核心产区,黔东地区的黎平侗家灰水粽(zòng)等特色产品年销售额达数千万元,带动糯米、柊叶等原料产业链发展;黔粽融入侗族(dòngzú)、苗族等民族文化元素,例如(rú)灰水粽的制作工艺(gōngyì)被列为非遗项目;包装设计注重传统纹样和地域文化符号:如黔贵坊的礼盒融入贵州山水和民族图案,提升(tíshēng)产品附加值;黔贵坊、胖四娘等凭借非遗工艺和地域文化占据主要市场份额。
贵州粽子产业正从地方特色迈向全国市场,其发展路径为传统食品行业的转型(zhuǎnxíng)升级(shēngjí)提供了重要参考。
台湾粽子产业以深厚的饮食文化和创新活力(huólì)为特色,兼具传统与现代元素,但同时也面临食品安全、成本上涨等(děng)挑战。
近年台湾粽子(zòngzi)价格持续上涨:2024年平均涨幅达10%-20%,普通粽子价格从40-50新台币涨至60-75新台币;奢华版如龙虾鲍鱼(bàoyú)裹蒸粽售价甚至高达(gāodá)16,800新台币/套。原料成本(chéngběn)上涨是主因,例如粽叶、糯米、猪肉等均出现显著涨价。
2025年台湾市场涌现多样化(duōyànghuà)创新产品:如台中福华饭店推出的“极品(jípǐn)帝王龙鲍粽”(含帝王蟹、鲍鱼等顶级食材),以及紫米榴莲甜心粽等猎奇口味,吸引年轻(niánqīng)消费者尝鲜;米其林台菜餐厅的麻油鸭肉粽和红藜素粽,也因(yīn)健康概念热销。
高雄旗山广福社区的“毛豆粽”结合当地特产;云林林内乡的“金旺来五谷包粽”内含整块金钻(jīnzuān)凤梨,寓意“包中”和“旺来”; 台北美福大饭店的“祥龙十八粽”含18种海陆食材,重达1.6公斤,售价(shòujià)6,888新台币,限量发售;彰化鹿港小镇通过光影点灯活动(huódòng)发放(fāfàng)“多多龙”提灯,结合粽子销售提升(tíshēng)品牌曝光。
台湾粽子产业凭借文化底蕴和创新活力,在(zài)高端化、健康化方向持续突破,但需解决食安(shíān)监管、成本压力及市场竞争加剧等问题。
七、粽子(zòngzi)行业未来发展趋势
1、产业链升级(shēngjí)与全球化布局
智能化与标准化生产趋势明显:龙头企业(lóngtóuqǐyè)引入机器人包制、高温蒸煮一体化设备,五芳斋智能工厂日产能突破(tūpò)200万只。
加速全产业链整合,从糯稻种植到加工销售形成闭环,如整合黑猪(hēizhū)养殖、粽叶种植提升(tíshēng)产业链韧性。
国际化拓展加快,粤式粽子大量出口东南亚、北美市场,浙江(zhèjiāng)嘉兴粽子通过跨境电商(diànshāng)覆盖日韩,海外销售额增长120%。
2、低糖、低脂的健康化趋势持续(chíxù)增强
2023年,世界卫生组织(WHO)发布一系列膳食指南,中国政府也出台了(le)相关食品健康(jiànkāng)政策。随着全球人民对健康饮食的日益重视(zhòngshì),健康需求(xūqiú)正成为消费的重要(zhòngyào)驱动力。低糖、低脂的健康食品成为粽子行业的主要发展方向,推动品牌将营养改善及低热量发展作为技术迭代重点。
低糖、低脂、无添加(tiānjiā)粽子将(jiāng)成为主流产品,预计2030年健康粽子市场占比将超过40%。
五芳斋、真真老老等企业建设粽子文化博物馆(bówùguǎn)、粽艺长廊(chángláng)等,打造“工业旅游+非遗体验”模式。例如,嘉兴粽子文化博物馆年接待游客超15万人次(wànréncì),成为文化传播的重要载体。
贵州的黔贵坊(guìfāng)也通过建设文化博物馆、举办粽子(zòngzi)文化节等方式强化品牌形象,推动“工业+文旅”融合发展。
4、行业品牌(pǐnpái)集中度将不断强化
根据其他(qítā)成熟行业(hángyè)的发展趋势,可以预计粽子行业整合(zhěnghé)进一步加速,品牌市场集中度不断提高,企业规模化经营将成为行业发展的必然趋势。
如(rú)五芳斋、稻香村、真真老老、中之杰等龙头企业的壮大,不仅保障食品安全,同时也有利于(yǒulìyú)规模企业有效降低(jiàngdī)固定成本和管理成本,加大在食品安全、品牌、研发、营销等方面的投入力度,进一步推动行业健康成长(jiànkāngchéngzhǎng)。
5、粽子消费日常化、主食(zhǔshí)化趋势继续增强
粽子(zòngzi)由于其口味独特、品种多样的(de)特点(tèdiǎn),正越来越受到广大消费者的喜爱,已从(cóng)端午节的标志性节令食品演变为日常方便食品。尤其是在浙江、江苏、上海等华东地区,粽子已成为主要的早餐及主食(zhǔshí)食品之一。同时,随着现代生活节奏的加快,粽子凭借方便、快捷的特点,其作为日常方便食品的属性逐渐增强,淡旺季的界限日益(rìyì)减弱,促使其市场规模逐步扩大。
第二部分:粽子市场(shìchǎng)消费者洞察
在中国文化复兴的过程中,传统文化越来越受到人们的重视(zhòngshì),消费者对粽子的需求保持高位,线上线下渠道(qúdào)花开两边,粽子销量(xiāoliàng)增速显著。
据最新调研数据显示,尽管新口味粽子增速迅猛,甜咸粽子仍以(réngyǐ)52% vs 41%的微妙平衡占据主流市场(shìchǎng),粽子的“甜党”连续两年成为(chéngwéi)线上消费主流。
健康化升级成核心趋势(qūshì),低糖低GI需求明显,41%的消费者关注粽子健康属性;糙米粽、藜麦粽销量同比增长180%,低糖豆沙粽、紫薯粽成主流。功能性创新此起彼伏(cǐqǐbǐfú),黄精鲜肉粽、阿胶黑芝麻粽等药食(yàoshí)同源(tóngyuán)产品溢价率高达200%,契合养生潮流。
2025年粽子市场中,电商销售数据显示,甜粽子打了个(dǎlegè)翻身仗(fānshēnzhàng),销量险胜咸(xián)粽,但咸粽子的覆盖“版图”远超甜粽;传统口味仍占据主导地位,创新口味的增长速度显著。
传统口味:市场占有率约为60%,主要(zhǔyào)由中老年消费者和(hé)注重传统节日氛围的群体驱动。
创新口味(kǒuwèi):市场占有率(shìchǎngzhànyǒulǜ)突破30%,年轻消费者(18-35岁)是主要购买群体。
高端礼盒(lǐhé):据电商(diànshāng)数据,礼盒占比约80%,主要面向赠礼和中高端家庭消费,兼具仪式感与实用性设计受青睐。例如“高粽”高考主题(zhǔtí)礼盒、可拼装龙舟的创意包装销量激增,跨品类混搭礼盒(粽子+茶叶(cháyè)/名酒)增长显著。
在(zài)2025年粽子消费者购买(gòumǎi)原因中,75%消费者因为价格实惠而(ér)购买;60%消费者因为包装精美而购买;63%消费者因为口味良好;40%消费者因为广告有创意而购买;25%消费者因为品牌(pǐnpái)口碑好而购买。
中国数据研究中心(zhōngxīn)调查数据显示,今年粽(zòng)子市场价格跨度较大:既有2元/个的平价散装粽,也有99元/盒、139元/盒的礼盒粽。消费者购买时更趋理性(lǐxìng),平价散装粽、低糖、低脂粽子更受欢迎。
在购买计划上,今年与往年变化不大(dà),有92%的(de)消费者表示(biǎoshì)有购买粽子的计划。在具体购买选择上,60%的消费者表示有购买粽子礼盒(lǐhé)意向,馅料口味(65%)、馅料种类(52%)、保质期(56%)、品牌(48%)、常温/低温(38%)成消费者购买礼盒粽关注最高的五大因素(yīnsù)。
3、形状与色彩上(shàng)的选择
在粽形上,礼赠款粽子形状更加独特:或回归传统,或大胆创新。除了普通的三角(sānjiǎo)粽、四角粽,还有牛角粽、马蹄粽、竹筒(zhútǒng)粽可供选择。
与此同时,随着人们健康意识的提升,“轻食风(qīngshífēng)”也刮到了粽界,颜色五彩斑斓的低糖(dītáng)低脂粽子热销,乌米粽、紫薯粽、五色糙米粽搜索关注同比增长均超100%,减轻吃(chī)粽热量负担。
即时消费:便利店“微波即食”粽复购率提升40%,露营便携(biànxié)装销量增长(zēngzhǎng)3倍。
健身加餐:鸡胸肉粽(zòng)、高蛋白粗粮粽成为健身人群(rénqún)新选择,部分品牌推出“控卡粽”概念。
二(èr)、年龄差异主导购买决策
18 - 29 岁:追求(zhuīqiú)新奇,注重体验(tǐyàn)。这一年龄段消费者对新事物(shìwù)接受度高,在粽子选择上(shàng)更青睐新奇口味和创意包装。如星巴克(xīngbākè)的(de)星冰粽、元祖的冰淇淋雪龙粽等(děng),凭借独特口感和时尚包装,吸引众多年轻消费者;他们也常通过社交媒体分享购买体验,影响周围人群。 31 - 40 岁:品质与品牌并重。此年龄段消费者多为家庭采购主力,购买粽子时注重口味、价格和原材料质量,既关注传统品牌的品质保障(如五芳斋、稻香村等老字号),也愿意尝试口碑好的新品牌;购买用途上,自己食用和送礼兼顾(jiāngù),在满足家庭需求同时(tóngshí),也注重礼品的品牌形象和文化内涵。
41 岁及以上:传统至上,信赖经典(jīngdiǎn)。该年龄段消费者偏爱传统口味(kǒuwèi)粽子,如豆沙粽、肉粽、枣粽等。对他们而言,传统口味承载着记忆和情感;购买时更倾向于(yú)选择熟悉、信赖的老品牌,注重产品(chǎnpǐn)口碑和质量稳定性。
三、购买渠道的多样化与(yǔ)偏好
数据显示,消费者购买礼盒粽渠道(qúdào)中,60%的消费者选择在大型综合超市(如家乐福、大润发、沃尔玛、华润万家等)进行(jìnxíng)购买。其次就是电商平台(píngtái)(62%,如淘宝、京东、拼(pīn)多多等)、线上商超平台(38%,如美团、饿了么、叮咚等)和直播电商(20%,如抖音、快手等),电商已成为(chéngwéi)礼盒粽购买新渠道。
1、线下商超:线下大型商超仍(réng)是重要购买渠道,尤其受中老年消费者青睐(qīnglài)。商超能让消费者直观挑选商品,感受产品品质。端午期间,商超会(shāngchāohuì)设置粽子专区,集中展示各类品牌和口味(kǒuwèi)粽子,并开展促销活动,吸引消费者购买。。
2、电商(diànshāng)平台:随着电子商务发展(fāzhǎn),电商平台成为粽子销售重要渠道。消费者可通过电商平台便捷选购来自全国各地的粽子,比较不同品牌、口味和价格。节日期间,电商平台促销(cùxiāo)活动也吸引众多(zhòngduō)消费者,如天猫618期间,粽子销售额同比增长(zēngzhǎng)44%,主打低脂粽子的销售额增长将近200%。
3、生鲜电商与买菜(mǎicài)平台:生鲜电商和买菜平台的兴起,为消费者购买粽子提供新选择。这些平台配送速度快,部分还(hái)提供即时配送服务,能满足消费者即时需求(xūqiú)。平台常推出特色口味(kǒuwèi)或定制化粽子,如美团小象超市、叮咚买菜自推出几十种不同口味粽子,包括经典传统口味和地域特色口味,吸引(xīyǐn)众多消费者。
龙头企业布局淘宝、天猫、京东、苏宁、美团、饿了么、抖音、快手、小红书等线(xiàn)上平台,结合(jiéhé)大数据进行精准营销,通过粉丝经济实现大规模销售(xiāoshòu)。
直播电商成核心战场,抖音电商数据显示,端午节前夕粽子销量环比增长156%,五芳斋、诸老大等老字号通过直播实现月销量增长十倍。如新锐品牌吴越斋抖音店铺获(huò)165万(wàn)粉丝(fěnsī)关注,单场直播成交(chéngjiāo)4万单,包粽子过程展示、非遗技艺短视频吸引流量。
天猫美食美酒联合万人团官方直播间走进嘉兴粽子产业带(chǎnyèdài),通过“卖空工厂”的直播IP,展示产业带商家备货的火热场景,吸引了大量年轻人关注,当天卖出(màichū)了超过(chāoguò)100万只粽子。
社交平台的种草兴起(xīngqǐ),像(xiàng)广东肇兴的鼎湖山裹蒸粽(zòng)、辽宁盘锦清水粽子、广西巴马火麻粽等非常“local”的街坊粽子,都能在线上买到。
四、00后助推(zhùtuī)网红粽子崛起
00后正在助推一批网红粽子崛起。粽子成为2025年618的第一个爆品,各种小众网红粽子也正在被大众喜爱。不少材料稀奇、口味独特甚至是颜色(yánsè)和形状独特的粽子成为爆品。最新数据显示,天猫618开卖至今,粽子成交金额(jīné)增长竟(jìng)已近(yǐjìn)70%。
当下年轻人对传统文化的(de)兴趣不断增长,并反向推动(tuīdòng)了国潮文化的创新。90后、00后的国货消费者占比已经(yǐjīng)达到了65%,成为国货消费的主力。
在年轻群体助推下,2025年各地特色粽子店(diàn)纷纷在线上开店,伴随特种兵旅游(lǚyóu)、网红地方美食的(de)火爆,也带动了这些“粽子小店”的线上生意(shēngyì)。比如1980烧肉粽是一家开在厦门中山路的网红店铺,也是厦门旅游攻略中的必打卡餐厅,通常每天上午10点就开始排队。1980烧肉粽淘宝店铺开设后,销售一直不错(bùcuò)。
万寿斋是上海本地(běndì)一家吃特色小吃的老字号,被称为“上海宝藏(bǎozàng)小店”。本来小笼包是其最大的特色,但万寿斋的线上店铺主营(zhǔyíng)的却是特色竹筒粽。万寿斋淘宝店铺竹筒粽每年的增速都在3倍以上。
年轻群体成为粽子(zòngzi)的消费(xiāofèi)主力,更追求方便快捷,也更愿意尝新(xīn)。年轻群体Z世代追求方便快捷,也更愿意尝试不同口味的粽子。京东发布(fābù)的数据显示,26-35岁消费者最愿“尝新”,在特殊节点新口味粽子销量环比增幅达588%,高于其他年龄段。
年轻(niánqīng)消费者推动口味融合——
1、甜品型低温粽:榴莲冰粽、冰淇淋(bīngqílín)粽在21-25岁群体中销量激增(jīzēng),抖音电商相关搜索量环比增长156%。
2、猎奇口味引流:卫龙辣条粽、柳州螺蛳粉(fěn)粽、佛跳墙粽成为社交媒体热议话题,部分品牌借此(jiècǐ)实现月销量增长321%。
年轻群体更追求健康(jiànkāng)低脂的粽子,简约(jiǎnyuē)、环保的包装将成为主基调。年轻人在追求传统节日仪式(yíshì)感的同时,也追求健康低糖低脂的粽子。据中国数据(shùjù)研究中心数据,低脂低糖类粽子的销售额逐年上升,按年同比增长70%以上。
由于粽子具备(jùbèi)社交属性,包装设计便成为大多数品牌商角逐的发力点。数据显示,在中国Z世代群体偏好的粽子包装风(fēng)格中,简约风排名第一(dìyī)(70%),其次是国潮风(60%)。
随着(suízhe)人口的流动和大众尝鲜意愿的提升,过去泾渭分明的南北口味(kǒuwèi)分界线已经不复存在,粽子口味的南北版图正在逐渐发生变化。
从地域消费特点上(shàng)看:
华东地区的粽子消费趋于日常化(rìchánghuà),消费频次高,以家庭、早餐场景为主,偏爱咸味,并有低盐升级需求(xūqiú)。
华北地区以端午自食为主(wéizhǔ),更多是作为午晚餐的甜点,偏爱甜粽(zòng)和白粽。
华南地区粽子消费能力与频次居首,商务礼盒(lǐhé)最受关注,食用场景(chǎngjǐng)多元化,涵盖下午茶、工作加班、外出、聚会等多种场景。
华中地区则(zé)以自食与送礼为主,偏爱五谷养生类口味。
2、咸甜粽与荤(hūn)素粽成为主流需求
粽子由“南咸北甜”泾渭分明,近两年这个边界已经非常模糊(móhú)了。同时(tóngshí),从“咸甜”升级到“荤素”的主流选择变化。
以京津冀为首的(de)华北地区,消费者对咸粽(zòng)的接受程度明显提高,鲜肉、蛋黄肉粽等出现在了不少北方人的菜单上;而热衷于咸粽的南方人,也表现出了对于豆沙粽的喜爱(xǐài)。
在(zài)甜咸粽当中,咸口占比(bǐ)41%,甜口占比52%。三大经典肉粽在咸口中占比43.2%,其中肉粽在三大经典肉粽中占比21%,蛋黄肉粽占比13%,板栗(bǎnlì)肉占比9%。甜口的四大(sìdà)经典口味(蜜枣、红枣、八宝、豆沙)占比63%。
低温(dīwēn)与低糖消费趋势明显。比如,榴莲、芒果、冰淇淋等甜(tián)品型低温粽,获得了21-25岁年轻消费者的广泛青睐;咸粽子的覆盖面远超甜粽,而且有41%的消费者更看重粽子的低糖属性(shǔxìng)。
重庆、成都、长沙、贵阳、南昌等“无辣不欢”的城市作为消费(xiāofèi)主力,为辣味粽强势助攻,硬生生在甜咸对峙中(zhōng)打开一条新赛道。贵州辣子鸡粽、四川麻辣牛肉(niúròu)粽、油(yóu)泼辣子粽等,结合火锅底料等元素,吸引嗜辣群体,销量增速远超传统口味。
京东超市数据显示,卫龙辣条粽单日搜索(sōusuǒ)热度高达100万,超40%的购买者(gòumǎizhě)为16岁至30岁用户。
熬最(zuì)深的(de)夜,吃最养生的粽。传统美食成了年轻人的续命良方,年轻人中一直吹(chuī)着“朋克养生”的风潮。数据显示,养生类粽子销量同比增长高达177%。
药食同源、燕窝、杂粮等健康食材成为养生粽的“三大顶流(liú)”,稳居销量前三,其中燕窝粽的购买者(gòumǎizhě)中,25岁(suì)至35岁人群占比超50%。
与传统粽子(zòngzi)相比,养生粽在食材选择和配方设计(shèjì)上进行了大胆革新。在食材选择上,养生粽采用(cǎiyòng)糙米、五谷杂粮、药(yào)膳食材等健康食材替代传统的(de)精白米,这些食材富含膳食纤维和矿物质,有助于促进肠胃蠕动和营养均衡;同时还融入了高纤维食材和药食同源的材料(如枸杞、红枣、山药等),进一步提升了营养价值和健康属性。
在配方设计上,养生粽普遍采用低糖低油的配方,减轻肠胃负担,并减少热量和(hé)升糖指数,成为有老人、儿童的家庭以及控糖(kòngtáng)人群的优选(yōuxuǎn)。
5、高考粽(zòng)品类的蓬勃发展
每年端午节基本都与中高考、考试季重叠,各大企业纷纷(fēnfēn)推出新品抢占市场风口,寓意考生们高中的(de)“糕粽(zòng)礼盒”成为不少(bùshǎo)商家销售的“粽”头戏。例如,中之杰的“高粽系列”产品凭借“一举高粽”的盼头,销售旺盛。
零食化(huà)改造:卫龙辣条粽、螺蛳粉粽、臭鳜鱼粽等打破传统食材边界,凭借反差感成为社交(shèjiāo)平台热门话题,吸引年轻消费者尝鲜。
茶饮与甜品化创新粽(zòng):茉莉龙井粽、玫瑰红茶粽等,以茶香中和(hé)糯米黏腻感,主打清爽解腻,契合健康饮食需求。
甜品粽:榴莲冰粽、蓝莓竹桶粽、杨枝(yángzhī)甘露粽、巧克力榛子粽等(zòngděng),融入水果、西点元素,成为甜食党新宠。
海鲜豪华粽(zòng):鲍鱼粽、海胆粽、小龙虾粽,搭配干贝、咸蛋黄等(huángděng)七种馅料,提升品质感,定位高端礼赠市场。
低GI五谷(wǔgǔ)粽:藜麦、紫米、黑米替代糯米,主打低糖低脂,销量(xiāoliàng)同比增长177%。
药食同源(tóngyuán)粽(zòng):黄精鲜肉粽、茯苓山药粽、阿胶黑芝麻粽等,结合养生理念,溢价率高达200%,成为送礼首选。
以菜入粽:同庆楼(lóu)名厨粽将招牌菜与(yǔ)传统粽子结合,如红烧肉粽、臭鳜鱼粽、腊肉粽,赋予(fùyǔ)粽子“一道菜”的丰富口感,线上线下销量增长显著。
六、新消费内核变化的趋势明显(míngxiǎn)
1、以人为本:从功能消费到(dào)情感与自我表达
消费者通过选择(xuǎnzé)与自身(zìshēn)价值观(jiàzhíguān)、生活方式契合的产品,实现对“理想自我”的构建。例如,购买环保材质的服饰,传递 “可持续生活” 理念;选择国潮品牌,表达对本土文化的认同。
产品的情感(qínggǎn)附加值(fùjiāzhí)(如仪式感、故事性、社交属性)成为(chéngwéi)消费决策的关键。例如:星巴克“养生粽”的爆红,本质是消费者对(duì)“稀缺性”和“社交话题性”的情感买单;节日定制礼盒,如端午“高粽”礼盒,通过寓意赋予消费仪式感。
2、个性化与多元化:拒绝同质化,拥抱 “小众即(jí)主流”
新消费打破“大众市场”的(de)单一逻辑,针对细分群体(如Z世代、宠物主人、健身人群(rénqún)等)推出(tuīchū)定制化产品。例如:为“懒人”设计的即食粽子、为健身人群推出的低脂粗粮粽,以及颠覆传统的“螺蛳粉味粽子”,均(jūn)满足个性化尝鲜需求。
跨文化、跨领域的融合成为(chéngwéi)趋势,如“国潮 + 科技”(故宫文创产品)、“传统美食 + 现代工艺”(即(jí)热粽子、冰淇淋粽子),通过多元元素碰撞创造新消费符号(fúhào)。
3、可持续与责任消费:从“利己”到(dào)“利他”的价值升维
环保与社会(shèhuì)价值嵌入消费决策,消费者越来越关注产品的(de)环境友好性(如可降解包装、低碳生产)和(hé)社会责任感(zérèngǎn)(如助农品牌、公平贸易认证)。例如,部分品牌推出“减糖减油”粽子,既迎合健康需求,也传递“轻生活”的可持续理念;购买非遗手作粽子,间接支持传统(chuántǒng)文化保护,也加速了相关粽子企业的ESG发展。
4、体验至上:从“买(mǎi)产品”到“买场景与服务”
沉浸式消费(xiāofèi)场景的(de)构建,线下体验店(如盒马鲜生的 “现包粽子工坊”)、线上互动营销(如粽子 DIY 直播教学)打破传统零售边界,让消费过程成为可感知的体验。例如,消费者在电商平台购买(gòumǎi)粽子时,不仅获得产品,还能参与(cānyù)“包粽大赛”“端午文化答题”等互动,增强消费趣味性(qùwèixìng)。
5、技术驱动的效率与便捷:消费链路(liànlù)的数字化革新
精准触达与个性化(gèxìnghuà)推荐,通过大数据分析消费者(xiāofèizhě)偏好(如电商平台根据搜索记录推荐 “低糖粽子”),实现(shíxiàn)“千人千面”的营销,降低消费决策成本。
即时性与便利性(biànlìxìng)需求升级,生鲜电商、即时配送(如叮咚买菜 30 分钟(fēnzhōng)达)让消费者随时获取产品(chǎnpǐn),打破“节日限定”消费场景,推动粽子等传统食品向日常化消费转型。
6、文化自信的觉醒:本土(běntǔ)文化的现代化表达
国潮崛起背后的文化认同,新消费将传统(chuántǒng)文化元素(如端午民俗、非遗工艺)融入产品设计,通过现代化语言重新演绎(yǎnyì)。例如,五芳斋推出的“国潮粽子(zòngzi)(zòngzi)礼盒”,以传统纹样结合潮流插画,让老字号焕发新生;故宫联名粽子,将宫廷文化转化为消费符号。
总结来看,新消费精神内核的本质 ——“以人为本”的价值(jiàzhí)共生(gòngshēng),新消费不再是简单的商品交易,而是消费者、品牌(pǐnpái)、社会之间的价值共振。对消费者而言,是通过消费实现自我表达、情感满足与(yǔ)社会参与;对品牌而言,需以用户需求为核心,融合(rónghé)文化(wénhuà)、技术与社会责任,创造超越物质的价值;对社会而言,新消费推动着文化传承、可持续发展与消费公平的进步。
这种内核的演变,本质(běnzhì)上是社会从“物质稀缺”向(xiàng)“精神富足”转型的缩影,也为未来消费市场的创新指明了方向:唯有(wéiyǒu)紧扣需求升级,才能在新消费浪潮中立足。
第三部分:行业健康化产品创新(chuàngxīn)趋势一、健康化成行业发展主调
随着国民健康(jiànkāng)意识的不断提升,健康饮食观念日益深入人心,这一趋势在粽子行业表现(biǎoxiàn)得尤为明显。在消费升级的大背景下,健康化(huà)、创新化正成为粽子行业发展的核心驱动力。
1、从原料选择上,行业企业开始摒弃传统(chuántǒng)的高糖、高油、高热量食材,转而采用更健康的替代物。例如,许多品牌选用糙米、燕麦米、青稞等富含膳食纤维(xiānwéi)的杂粮(záliáng),来部分或全部替代糯米,降低粽子的升糖指数(GI值),满足了血糖偏高人群以及(yǐjí)追求(zhuīqiú)健康生活消费者的需求。
2、在馅料搭配上,低脂、低糖、高纤维的组合成为(chéngwéi)主流。像(xiàng)以新鲜水果、坚果、豆类为馅料的粽子层出不穷,这些馅料不仅富含维生素、矿物质和优质蛋白,还减少了(le)糖分与脂肪的摄入。
3、有不少品牌推出添加了具有养生功效的“药食同源”食材的粽子,如枸杞、红枣、山药(shānyào)、茯苓等,让消费者在品尝美味的同时(tóngshí),还(hái)能达到一定的养生保健效果。
中国粽子市场百亿规模之下,健康(jiànkāng)(jiànkāng)化产品贡献显著。多个品牌的低GI粽子一经推出,便受到市场热捧,部分超市低糖、健康类粽子的复购转化率远超预期。这表明,健康化已不再(bùzài)是粽子行业(hángyè)的小众尝试,而是大势所趋,成为企业赢得市场竞争的关键因素。
二(èr)、创新是破局市场的利刃
在激烈的市场竞争中,以健康化为核心的创新(chuàngxīn)已成为粽子企业突出重围的利刃。这种创新体现在口味、产品形态(xíngtài)、包装设计、营销(yíngxiāo)模式等多个维度。
企业聚焦健康元素进行大胆尝试,通过挖掘天然(tiānrán)低糖、低脂食材,打造出一系列兼具健康与美味的独特(dútè)口味。部分品牌(pǐnpái)采用代糖技术,以木糖醇、赤藓糖醇等甜味剂替代传统蔗糖,制作出“低糖豆沙粽(zòng)”“低糖蜜枣粽”;还有品牌利用植物蛋白替代动物脂肪,推出“纯素香菇粽”“素肉粽”,满足素食主义者(sùshízhǔyìzhě)和健康饮食人群的需求。
产品形态创新也围绕健康化展开。为了方便消费者控制食量、合理搭配(dāpèi)膳食,企业推出了小规格分装的健康组合粽礼盒(lǐhé),内含(nèihán)不同(bùtóng)口味的迷你健康粽,消费者可根据自身营养需求灵活选择;针对健身人群,推出高蛋白轻食粽,将鸡胸肉、藜(lí)麦、奇亚籽等高蛋白、高纤维食材搭配,满足增肌减脂人群的营养需求,同时(tóngshí)采用独立真空包装,便于携带和保存,契合健身人士的生活节奏。
包装设计同样凸显健康(jiànkāng)(jiànkāng)理念。许多品牌采用可降解、可回收的(de)环保材料制作粽子(zòngzi)包装,减少对环境的污染,传递健康生活与环保共存(gòngcún)的理念;在包装设计上,增加产品(chǎnpǐn)的健康信息标注,如热量、营养成分表、健康食材说明等,让消费者一目了然,方便选购适合自己(zìjǐ)的健康粽子;还有的企业通过包装设计,将粽子与健康生活方式结合,例如在包装内附赠健康食谱、运动指南等,引导消费者养成健康的生活习惯。
营销模式(móshì)创新同样以健康化为着力点。企业借助社交媒体和电商平台,开展健康饮食科普直播,邀请营养师、美食(měishí)博主讲解粽子的(de)健康吃法、营养搭配知识;发起“健康吃粽打卡”线上互动(hùdòng)活动,鼓励消费者分享食用健康粽子的体验,增强品牌与(yǔ)消费者之间的互动,提升消费者对健康化粽子产品的认知度与好感度。
此外,通过大数据分析消费者的健康需求与购买习惯,进行精准营销,将健康化粽子产品推送给目标(mùbiāo)消费群体,提高(tígāo)销售转化率。
三、行业健康化产品(chǎnpǐn)创新十强榜
在行业健康化创新的路上(lùshàng),涌现出一批表现出色的其他企业。它们(tāmen)或是在原料创新上深挖优质健康食材,或是在口味组合(zǔhé)上大胆尝试,或是在营销创新上开辟新渠道新方式,共同构成了粽子行业健康化产品创新的中坚力量(zhōngjiānlìliàng)。
中国数据(shùjù)研究中心通过智库研究、行业数据、媒体信息收录、企业公告等多种渠道与方式,共计(gòngjì)调研了数十家粽子企业样本(yàngběn)。从“以健康原料(yuánliào)应用、营养配方创新、生产工艺升级、消费者健康价值为核心指标,结合行业数据、市场口碑及专家评审综合(zōnghé)评定”等维度,综合考察(kǎochá)了行业企业的各项情况(qíngkuàng),并结合行业发展趋势,针对入选企业未来增长潜力进行预测分析,最终经过多轮筛选,评选出十家品牌进入榜单。
2025年(nián)中国粽子行业(hángyè)健康化产品创新十强榜,中之杰、三全、五芳斋、苏州稻香村、知味观、真真老(lǎo)老、良品铺子、元祖、同庆楼、本来生活跻身上榜。
此次入选“2025 中国粽子行业健康化(huà)产品创新(chuàngxīn)十强榜”的企业,无疑是在(zài)健康化与产品创新方面的佼佼者,它们凭借各自的独特优势,成为行业学习的典范。
《2025中国粽子行业健康化(huà)产品创新十强(shíqiáng)榜》,为(wèi)粽子行业树立了标杆,激励更多企业在健康化与创新的道路上不断探索前行。随着消费者对(duì)健康与品质要求的持续提高,粽子行业未来必将(bìjiāng)迎来更多变革与发展机遇,有望在传承传统文化的基础上,创造出更多满足现代消费者需求的优质产品。
序号 品牌 企业名称总部所在地健康化创新指数(zhǐshù)
1 中之杰(zhōngzhījié) 长春中之杰食品有限公司 吉林省长春市★★★★★
2三全 三全食品(shípǐn)股份有限公司河南省郑州市★★★★★
3五芳斋(wǔfāngzhāi) 浙江五芳斋实业股份有限公司浙江省嘉兴市 ★★★★★
4 苏州稻香(dàoxiāng) 稻香村食品集团股份(jítuángǔfèn)有限公司江苏省苏州市 ★★★★
5知味观(zhīwèiguān)杭州知味观食品有限公司浙江省杭州市 ★★★★
6真真老老嘉兴市真真老老食品有限公司(yǒuxiàngōngsī)浙江省嘉兴市 ★★★★
7良品铺子良品铺子股份(gǔfèn)有限公司湖北省武汉市 ★★★
8元祖上海元祖梦果子股份(gǔfèn)有限公司上海市 ★★★
9同庆楼(lóu)同庆楼餐饮股份有限公司安徽省合肥市 ★★★
10本来(běnlái)生活北京本来工坊科技有限公司北京市 ★★★
四、健康化产品创新(chuàngxīn)十强品牌概况
健康化产品创新(chuàngxīn)指数 ★★★★★
中之杰品牌始创于2002年,是(shì)集面食(miànshí)产品生产加工、销售以及品牌管理输出为一体的现代化企业。中之杰通过建立百余家(bǎiyújiā)连锁门店、渠道招商以及电商平台,构建了全渠道营销网络,市场覆盖由东北三省延伸到全国市场。目前(mùqián)拥有多家工厂,总计占地面积超(chāo)3万平米。中之杰董事长王福胜目前任中国食品工业协会粽子行业委员会会长。
中之杰通过科技创新拥有国家专利33个,目前(mùqián)都实现了科技成果转化(zhuǎnhuà),经济效益明显。中之杰靠新质生产力换来显著竞争力,获得“农业(nóngyè)产业化国家重点龙头企业”和“全国主食加工业示范企业”等荣誉称号,连续斩获全球美食大奖“国际(guójì)美味奖”、“国际蒙特奖”。
(1)科研驱动健康升级:中之杰以“健康化产品创新”为核心战略,持续加大(jiādà)研发力度(lìdù),通过独特的工艺处理,保留(bǎoliú)了食材的营养成分,口感上也更加清爽不腻,深受消费者喜爱。
(2)东北黑土地原料溯源:在原料选择(xuǎnzé)上严格把关,依托北纬(běiwěi)45°黑土带优势,种植富含(fùhán)硒、锌等微量元素的弱碱性糯米,搭配黄山高山箬叶,从源头保障食材天然健康属性。
(3)五谷杂粮粽系列:以“粗粮细作”为理念,2025年新推出的拳头系列“五谷杂粮粽”,分为“五黑、五红(wǔhóng)、五黄(wǔhuáng)、五白”四种杂粮粽子,谷物醇香,科学配比,兼顾营养均衡,将健康(jiànkāng)美食与美学(měixué)融合到了新高度,成为健康粽子品类标杆。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★★
三全食品自1992年在河南郑州(zhèngzhōu)成立以来,以其创新的(de)速冻食品技术迅速占领市场,作为中国速冻食品行业的开创者和(hé)领军企业,于2008年在深交所成功上市,是行业首家A股上市公司。30多年来,三全食品始终站在中国速冻食品美味、健康领域(lǐngyù)的前沿,全力传承发扬传统美食文化,进一步增强(zēngqiáng)了企业的资金实力和市场影响力(yǐngxiǎnglì)。三全的粽子很受好评,如猪肉粽、八宝粽、蜜枣粽等,满足不同消费者的口味需求(xūqiú)。
(1)全系(quánxì)0反式脂肪酸:行业首家实现粽(zòng)子全品类“0反式脂肪酸”,三全茶粽、食养粽、大黄米粽和霸王肉粽全部实现了(le)0反式脂肪酸,引领健康化升级。
(2)速冻锁鲜技术:通过急冻(jídòng)锁鲜工艺,减少营养流失,延长健康(jiànkāng)粽子保质期至18个月。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★★
五芳斋(wǔfāngzhāi),一个始于1921年的(de)品牌(pǐnpái),在2004年荣获国家商标局的认可,被认定为中国驰名商标,是全国(quánguó)首批荣获“中华老字号”称号的企业。五芳斋粽子的制作方法汲取了百年传统工艺(chuántǒnggōngyì)之精髓,其制作技艺在2011年被文化部(wénhuàbù)列入第三批非物质文化遗产名录。五芳斋粽子的美味备受赞誉,其“糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的特点,让人回味无穷。
在坚守(jiānshǒu)传统(chuántǒng)的同时,五芳斋还致力于粽子制作工艺的传承与技术的现代化升级,同时在健康(jiànkāng)化创新方面也有所行动:优化生产工艺以降低油脂和盐分含量,在包装上(shàng)进行创新并申请相关专利,从多方面提升产品竞争力与健康属性。
(1)轻食化粽子线:推出“轻糯”系列,以魔芋粉替代部分糯米,热量(rèliàng)显著降低(jiàngdī),同步开发植物(zhíwù)肉粽、膳食纤维粽等,满足健身及轻食人群需求。
(2)功能性食材融合:联合中医药企业研发“药食同源”粽子(zòngzi),如枸杞山药粽、陈皮红豆粽,通过科学配比强化(qiánghuà)养生属性。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★
1773年在苏州(sūzhōu)创始的稻香(dàoxiāng)村,是商务部认定的中华老字号,入选 CCTV《大国品牌》与新华网“国民品牌社会责任案例”,产品出口至(zhì)全球60多个(duōgè)国家和地区。其中(qízhōng)“稻香私房”品牌以“品质优先”为产品原则,主打严选好料,手工裹粽,匠心熬煮(zhǔ),只为传承“家粽”的香味。稻香私房粽子已在全国数百家专卖专营店、各大城市商超和电商平台火热销售。
(1)药食同源开发:以(yǐ)“药食同源・健康端午”为主题,深入挖掘传统“药食同源”文化,精选陈皮、牡丹、山药、黄精等兼具(jiānjù)食补功效的天然食材(shícái)。
(2)创新口味:推出融合传统养生智慧与(yǔ)现代膳食需求的创新口味粽子,包括陈皮(chénpí)牡丹山药粽、黄精鲜肉粽等。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★
杭州知味观食品(shípǐn)(shípǐn)有限公司创建于1998年,隶属于杭州饮食服务集团有限公司,是一家专门从事食品生产加工和(hé)销售的综合性食品企业,主营各式”知味观”品牌的青团、粽子(zòngzi)、月饼、速冻点心、传统糕点、真空包装杭州名菜等食品。知味观有多款粽子产品连续多年被委员会评为“全国粽子产品特等奖(tèděngjiǎng)”、“著名粽子产品”。
(1)茶香(cháxiāng)健康化:推出龙井血糯米粽,以(yǐ)西湖龙井茶汤浸润糯米,搭配无糖芋泥与桃胶,打造“低糖高纤”组合。
(2)轻食概念:开发竹筒清香粽,采用天然竹筒包裹,保留山林(shānlín)清香,单只热量控制在(zài)200大卡以内。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★★
真真老老是(shì)嘉兴粽子的代表品牌,由“嘉兴粽子之父”冯昌年(nián)于1939年创立,现为煌上煌集团控股子公司,以非遗工艺和创新技术为核心,产能规模位居行业前列(qiánliè)。
(1)跨界融合创新:与百事可乐联名推出(tuīchū)零糖粽,采用赤藓糖醇替代蔗糖,搭配(dāpèi)柠檬茶风味馅料。
(2)优质原料:选用优质糯米、纯生态(shēngtài)猪肉(zhūròu)和优质豆沙,确保食材(shícái)新鲜健康;不添加防腐剂和人工色素,保持粽子的原汁原味;独特的真空包装技术,锁住粽子的鲜美,常温保存可达45天。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★
良品铺子深耕休闲食品领域20年,以“自然健康新零食”为核心理念,稳居国内休闲零食市场头部(tóubù)阵营。公司以“供应链革新+全渠道服务+场景(chǎngjǐng)化(huà)体验”为三大(sāndà)支柱,打造从原料溯源到终端消费的(de)闭环生态;以“健康化、场景化、定制化”为产品战略,构建覆盖肉类零食、坚果炒货、果干果脯、烘焙糕点等品类的立体化矩阵。
(1)药食同源创新:推出五黑粗粮粽,融合(rónghé)黑米、黑豆、黑芝麻等(děng)“五黑”食材,搭配宁夏枸杞与(yǔ)新会陈皮,强化抗氧化与理气功效。
(2)原料精选:宁夏枸杞、新会陈皮、云南火腿、东北红小豆、山西蜜枣等七大地理标志食材入(shícáirù)馅,不仅为粽子带来(dàilái)了更优质的口感和营养,更承载了当地的文化与品牌的匠心(jiàngxīn)。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★
元祖是主要从事(cóngshì)烘焙食品的(de)研发(yánfā)、生产与销售,努力成为“精致礼品名家”的品牌公司。自1993年(nián)进驻上海至今,数百家门店遍及全国,力求以时效确保品质新鲜、服务贴心。高质量的产品、不断的新品开发、强大的广告攻势及强有力的管理,使(shǐ)元祖食品成为全国食品加工业的佼佼者和礼品消费的风向标。
(1)西式健康融合(rónghé):将冰粽健康化(huà),推出雪龙粽(含40%鲜奶+坚果)与雪冰粽(水果(shuǐguǒ)冰淇淋+果粒),采用低脂乳粉与天然果浆配方。
(2)文化赋能(fùnéng):联合故宫文创推出“宫廷御粽”,内含(nèihán)低糖版本的栗子枣泥与山楂糕。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★
同庆楼(lóu),这家始于1925年的餐饮老店,以(yǐ)其精湛(jīngzhàn)的烹饪技艺和地道的徽菜风味闻名于世,是徽菜的代表,并在2010年亮相世博会,以精湛烹饪技艺闻名。作为A股主板上市公司,同庆楼不仅(bùjǐn)是国家正式认定的中华老字号餐饮企业,更在2014年被(bèi)国家商标总局认定为“中国驰名商标”。
(1)菜系粽子:同庆楼推出的(de)(de)藤椒鸡丝粽、佛跳墙粽等“菜系粽子”别具一格。在食材选择上注重品质与营养搭配:藤椒鸡丝粽中的鸡肉提供优质(yōuzhì)蛋白质,藤椒具有独特的风味且有一定的药用价值;佛跳墙粽中的多种食材丰富(fēngfù)了营养成分。
(2)健康内涵:将八大菜系元素融入(róngrù)粽子,既满足了消费者对口味的追求,又在一定(yídìng)程度上提升了产品的健康内涵。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★
本来生活网创立于2012年,是中国农产品品牌(pǐnpái)化的(de)领导者、优质生鲜DTC电商平台,以全(quán)球买手(mǎishǒu)直采、特色食品定制、自有品牌开发等为业务(yèwù)特色,建立起有独特价值的生鲜供应链体系。本来生活网拥有自有电商平台渠道、第三方平台渠道、私域流量渠道和企业团购渠道等,实现全渠道覆盖。
(1)青稞创新粽:本来生活与奇正青稞、尖坚简健康科技合作推出的低糖青稞粽子,是其健康化创新的成果(chéngguǒ);将青稞混合(hùnhé)在糯米中,咬起来(yǎoqǐlái)有爆珠感。
(2)低油低糖:青稞(qīngkē)富含膳食(shànshí)纤维,使得这款粽子(zòngzi)膳食纤维含量较其他粽子高出不少;并且每一种口味都符合低糖标准,有效解决了传统粽子高油高糖的问题,顺应了健康饮食潮流。
综观(zōngguān)中国粽子(zòngzi)行业突破110亿大关,AI开启对粽子产业助推的新纪元。
中国粽子产业正站在传统与现代交汇的历史节点,既承载着(zhe)千年饮食文化的厚重底蕴,又激荡着消费(xiāofèi)升级与产业变革的蓬勃活力。从浙江的规模化生产(shēngchǎn)到海南的文旅(wénlǚ)融合,从广东的国际化布局到贵州的民族特色,中国粽子产业以地域为经纬,以创新为笔墨,绘制出(chū)一幅多元共生的产业图景。
在“健康化、日常化、全球化”的浪潮中,粽子已超越节令符号(fúhào),成为连接传统与现代、本土与全球的文化载体。低糖(dītáng)粽、功能性产品的崛起,折射出消费者对品质生活的追求;智能化(zhìnénghuà)工厂与柔性供应链(gōngyìngliàn)的普及,彰显了产业链的韧性升级;而“非遗(fēiyí)+文旅”“文化出海”等模式,则为产业注入了可持续发展的新动能。
中国数据研究中心,依托(yītuō)于国内权威研究人员学术背景,促进(cùjìn)中国数据信息时代的大发展,推动大数据产业的高速发展。中国数据研究中心专注(zhuānzhù)关键经济领域的数据分析与(yǔ)调研,定期发布行业报告与榜单,促进行业的科学化发展,提升龙头企业的市场地位,加大国际交流,引进国外(guówài)先进思想与工具,推动中国大数据产业的稳健发展。
然而,挑战(tiǎozhàn)与机遇始终(shǐzhōng)并存。面对成本压力(yālì)、市场竞争与文化传承的难题,产业需以开放姿态拥抱变革:以技术革新提升效率,以文化赋能深化价值,以标准建设筑牢信任,以全球视野(shìyě)开拓蓝海。我们期待(qīdài),政企协同、产学研联动,共同构建更包容、更绿色、更具竞争力的产业生态。
展望未来,中(zhōng)国粽子产业不仅是舌尖上(shàng)的“中国味道”,更(gèng)将成为讲好中国故事、传递文化自信的重要名片。让我们携手共进,在坚守与创新中,让这一枚枚承载着文明密码的粽子,跨越山海,香飘世界!
传承不息,创新不止。粽香千年,未来可期。（千龙网(qiānlóngwǎng)）
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